sumber
Kuah Beulangong Cita Rasa Melegenda dari Aceh

Indonesia kaya akan budaya dan adat istiadatnya. Oleh karena itu, berpengaruh terhadap cita rasa masakan di setiap daerah berbeda-beda. Tidak terkecuali di Aceh memiliki banyak cita rasa khas yang melegenda.

Salah satu makanan yang memiliki cita rasa melegenda dari turun temurun adalah kuah beulangong.

Makanan wajib dihidangkan saat sedang ada acara hajatan dari semenjak kasultanan Aceh ada sebagai bentuk rasa syukur untuk dibagaikan kepada masyarakat luas.
sumber

Kenapa disebut kuah beulangong?

Karena saat memasak di atas kuali besar dan sudah dimasak sejak selepas subuh.

Asap mengepul dari 12 belanga besar, berdiameter sekitar satu meter. Dua belas pekerja tampak sibuk mengaduk daging yang sudah dicampur bumbu. Aroma khas keluar menggelitik hidung. Api membara, sesekali pekerja menambah kayu bakar agar api tetap menyala.


Dua lembu besar disembelih, lalu bergotong-royong membersihkan dan memotong-memotong kecil. Sebagian lagi tampak sibuk meracik bumbu Kuah Beulangong yang kaya rempah-rempah.

Kemudian pekerja membawa daging yang sudah dicincang ke dalam belanga, lalu dicampur dan diaduk-aduk dalam belanga besar dan ditambah air. Sebelum daging empuk, ditambah terlebih dahulu potongan buah nangka, sebagian ada juga menambah buah pisang.

Selama proses memasak, pekerja tak beranjak di samping belanga. Saat sedang mendidih harus terus diaduk agar tidak berkerak di bawah. Pekerja sesekali harus mengusap matanya, perih karena asap terus mengepul, peluh membahasi baju dari uap hawa panas.

Memasak Kuah Beulangong sudah menjadi tradisi di Aceh Besar setiap ada hari-hari besar maupun kenduri lainnya. Masyarakat Aceh Besar percaya, Kuah Beulangong merupakan ulee makanan (kepala makanan). Ulee makanan bermakna setiap ada masakan apapun, kenduri apapun tetap kuah beulangong menjadi menu utama.


sumber

“Ini khas Aceh Rayeuk (sebutan lain Aceh Besar) Kuah Beulangong. Karena Kuah Beulangong ini kepala makanan, yang tidak ada di tempat lain,” kata Geuchik (kepala desa) Gampong Lamdom, Fauzan beberapa waktu lalu.

Itulah sekelumit info tentang Kuah Beulangong Cita Rasa Melegenda dari Aceh yang tidak ada sangkut pautnya sama operator dibawah ini yang akan ts bahas.

Tetapi sebel jikalau mau baca berita jaringan lemot, gansis bisa baca berita secara lancar dengan menggunakan kartu smartfren yang jaringannya sudah luas di seluruh Indonesia tidak terkecuali di Aceh.

Layanan full speed saat jam 01.00 - 05.00 buat nonton film atau drama korea cucok, gak lucu juga kan lagi nonton muter-muter terus.

Jika agan sista sedang berada di Aceh menggunakan paket internet smartfren yang murah dan unlimited kini jaringannya sudah luas loh, berikut gambaran sinyal disana.





Berikit gambaran jelasnya gansis dibawah ini:

sumber

Sekian thread ane kali ini. Semoga ulasan ini bermanfaat bagi kaskuser semua. Jangan lupa selalu terapkan protokol kesehatan dan jaga jarak. See u.

©mukakinclong 2021
Opini pribadi
Referensi: 1,2