Mengenal kue Benjak Enjak Lampung!
Kalau sudah kenal awas sayang ya ....
Kalau sudah kenal awas sayang ya ....
Kue Benjak Enjak, mungkin sangat jarang sekali orang yang mengenal makanan khas daerah Lampung yang satu ini. Karena memang di daerah Lampung sendiri kue ini juga sempat hilang dari peredaran.
Kue benjak enjak adalah kue khas peninggalan para nenek moyang orang Lampung Pesisir dan Lampung Pepadun. Dan mempunyai nama lain di daerah Lampung Selatan yaitu Bebai Makhing.
Jika dilihat dari tampilannya, kue Benjak Enjak ini memiliki kemiripan dengan Wajik dan Lemper daerah Jawa.
Ada pun yang membedakannya adalah dari satu bahan yang membuat unik kue ini!
Tujuan ane mengenalkan kue Benjak Enjak ini tidak lain dan tidak bukan adalah untuk menaikan kembali popularitas dan kelestariannya.
Agar anak-anak Lampung milenial kembali mengenal apa itu Benjak Enjak, dan masyarakat dari daerah lain bisa mencoba betapa enak dan menggodanya kue khas tradisional Lampung yang satu ini.
Kue benjak enjak adalah kue khas peninggalan para nenek moyang orang Lampung Pesisir dan Lampung Pepadun. Dan mempunyai nama lain di daerah Lampung Selatan yaitu Bebai Makhing.
Jika dilihat dari tampilannya, kue Benjak Enjak ini memiliki kemiripan dengan Wajik dan Lemper daerah Jawa.
Ada pun yang membedakannya adalah dari satu bahan yang membuat unik kue ini!
Tujuan ane mengenalkan kue Benjak Enjak ini tidak lain dan tidak bukan adalah untuk menaikan kembali popularitas dan kelestariannya.
Agar anak-anak Lampung milenial kembali mengenal apa itu Benjak Enjak, dan masyarakat dari daerah lain bisa mencoba betapa enak dan menggodanya kue khas tradisional Lampung yang satu ini.
Sumber gambar: di sini
Sebelum menjelaskan cara pembuatan kue benjak enjak, ane akan mengulas sedikit hal tentang makanan Lampung.
Kami masyarakat Lampung membuat makanan baik itu makanan khas atau makanan moderen, selalu menggunakan beberapa bahan dari hasil Bumi Lampung.
Tentu Agan dan Sista di sini telah mengetahui, jika Lampung adalah salah satu daerah penghasil pisang yang melimpah.
Banyak makanan khas dan oleh-oleh Lampung berbahan dasar pisang, salah satunya adalah benjak enjak itu sendiri.
Tidak hanya pisang, ada kopi Lampung, durian, sayuran dan masih banyak lagi hasil bumi Lampung yang menjadi komoditas unggulan.
Oke, tidak perlu panjang kali lebar lagi.
Untuk Agan atau Sista yang mau mencoba untuk bikin kue benjak enjak, bisa silakan simak bahan dan cara pembuatanalnya di bawah ini!
Kami masyarakat Lampung membuat makanan baik itu makanan khas atau makanan moderen, selalu menggunakan beberapa bahan dari hasil Bumi Lampung.
Tentu Agan dan Sista di sini telah mengetahui, jika Lampung adalah salah satu daerah penghasil pisang yang melimpah.
Banyak makanan khas dan oleh-oleh Lampung berbahan dasar pisang, salah satunya adalah benjak enjak itu sendiri.
Tidak hanya pisang, ada kopi Lampung, durian, sayuran dan masih banyak lagi hasil bumi Lampung yang menjadi komoditas unggulan.
Oke, tidak perlu panjang kali lebar lagi.
Untuk Agan atau Sista yang mau mencoba untuk bikin kue benjak enjak, bisa silakan simak bahan dan cara pembuatanalnya di bawah ini!
Quote:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. Beras Ketan Putih
2. Daun Pisan
3. Gula Merah / Gula Jawa
4. Pisang Raja
1. Beras Ketan Putih
Sumber gambar: di sini
Siapkan beras ketan kualitas terbaik sebanyak 250gram atau sesuai kebutuhan.
2. Daun Pisan
Sumber gambar: di sini
Siapkan daun pisang yang telah dilembar-lembar.
Jemur beberapa menit dan bersihkan.
Jemur beberapa menit dan bersihkan.
3. Gula Merah / Gula Jawa
Sumber gambar: di sini
Siapkan Gula merah sebanyak 150 gram atau secukupnya.
4. Pisang Raja
Sumber gambar: di sini
Pisang Raja 300 gram atau sesuai kebutuhan.
Setelah semua bahan tersedia, kemudian lanjut ke proses pembuatan:
1. Cuci ketan sampai bersih, lalu rendam sekitar 30 menit
2. Kukus ketan sampai setengah matang, angkat dan sisihkan
3. Kupas pisang, kemudian campurkan pisang dan gula merah sampai tercampur merata
4. Campurkan ketan dengan adonan pisang dan gula. Aduk hingga merata
5. Ambil selembar daun pisang, beri adonan pisang yang sudah tercampur dengan ketan sebanyak dua sendok. Kemudian gulung dan lipat ujung kana dan kirinya
6. Ambil dua bungkus adonan, ikat kedua ujungnya dengan kencang dan kemudian rebus didalam air mendidih
7. Sajikan
2. Kukus ketan sampai setengah matang, angkat dan sisihkan
3. Kupas pisang, kemudian campurkan pisang dan gula merah sampai tercampur merata
4. Campurkan ketan dengan adonan pisang dan gula. Aduk hingga merata
5. Ambil selembar daun pisang, beri adonan pisang yang sudah tercampur dengan ketan sebanyak dua sendok. Kemudian gulung dan lipat ujung kana dan kirinya
6. Ambil dua bungkus adonan, ikat kedua ujungnya dengan kencang dan kemudian rebus didalam air mendidih
7. Sajikan
Sumber gambar: di sini
Semakin berkembangnya zaman, kini kue benjak enjak ini tidak hanya dibuat dengan cara direbus saja, ada juga varian kue benjak enjak panggang.
Perbedaannya adalah setelah direbus, masih ada satu proses yaitu pemanggangan singkat. Untuk mengeluarkan bau daun pisang dan sedikit warna eksotis panggangan.
Bagaimana, cukup mudah kan cara pembuatan dari Kue Benjak Enjak khas Lampung ini?
Tentu sangat mudah sekali, karena tidak membutuhkan banyak bahan dan juga tidak perlu alat-alat yang rumit.
Sangat cocok sekali jika disebut dengan kue tradisional!
Kue benjak enjak ini cocok sekali jika dijadikan oleh-oleh, karena selain memang khas, enak dan juga awet. Bisa bertahan hingga 3 hari tanpa bahan pengawet.
Biasanya kue benjak enjak ini sering dihidangkan saat musyawarah adat, pesta pernikahan dan sebagai hantaran.
Tentu cara mengkonsumsinya bisa dengan ditemani Kopi Lampung atau Teh Lampung.
Dijamin enak dan nagih banget!
Itu lah tadi Kue Benjak Enjak khas dari daerah Lampung yang mulai jarang ditemui. Sangat disayangkan sekali jika kue khas dari zaman kerajaan Tolang Pohwang ini harus hilang dimakan pergeseran zaman dengan makanan modernnya.
Untuk itu, bagi Agan dan Sista baik yang dari Daerah Lampung atau dari daerah luar Lampung. Boleh silakan ikut melestarikan kue khas Lampung Bejak Enjak ini.
Terima kasih sudah menyimak ulasan thread ane kali ini, jangan lupa bantu share ya!
Perbedaannya adalah setelah direbus, masih ada satu proses yaitu pemanggangan singkat. Untuk mengeluarkan bau daun pisang dan sedikit warna eksotis panggangan.
Bagaimana, cukup mudah kan cara pembuatan dari Kue Benjak Enjak khas Lampung ini?
Tentu sangat mudah sekali, karena tidak membutuhkan banyak bahan dan juga tidak perlu alat-alat yang rumit.
Sangat cocok sekali jika disebut dengan kue tradisional!
Kue benjak enjak ini cocok sekali jika dijadikan oleh-oleh, karena selain memang khas, enak dan juga awet. Bisa bertahan hingga 3 hari tanpa bahan pengawet.
Biasanya kue benjak enjak ini sering dihidangkan saat musyawarah adat, pesta pernikahan dan sebagai hantaran.
Tentu cara mengkonsumsinya bisa dengan ditemani Kopi Lampung atau Teh Lampung.
Dijamin enak dan nagih banget!
Itu lah tadi Kue Benjak Enjak khas dari daerah Lampung yang mulai jarang ditemui. Sangat disayangkan sekali jika kue khas dari zaman kerajaan Tolang Pohwang ini harus hilang dimakan pergeseran zaman dengan makanan modernnya.
Untuk itu, bagi Agan dan Sista baik yang dari Daerah Lampung atau dari daerah luar Lampung. Boleh silakan ikut melestarikan kue khas Lampung Bejak Enjak ini.
Terima kasih sudah menyimak ulasan thread ane kali ini, jangan lupa bantu share ya!
Penulis: @masnukho
Referensi: Resep keluarga Lampung
Referensi: Resep keluarga Lampung
