Mengapa ane pilih cincau hitam sebagai menu buka puasa?

Sebelumnye, ini skrinsut bukti no repsol dlu ye gan sis...

Pertama ane bahas dulu nie pembuatan JANGGELAN ini...

1. Tanaman Penghasil Cincau

Kita mengenal dua jenis cincau, yaitu Cincau Hijau yang terbuat dari tanaman Cyclea Barbata dan Cincau Hitam dari tanaman Mesona Palustris atau cincau perdu Premna Serratifolia. Cincau hijau adalah tanaman perdu yang tumbu merambat, sedangkan cincau hitam biasanya berupa tanaman perdu.



2. Pembuatan Cincau

Mungkin agan bertanya-tanya? Bagaimanakah daun tanaman cincau bisa dibuat menjadi gel/seperti agar-agar?. Untuk menghasilkan gelatin/gel dari daun cincau, diawali dengan memetik daun yang tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda. Daun ini kemudian diremas-remas dalam air matang. Perbandinganya sekitar 1 liter air untuk 2 genggam daun cincau. Air remasan kemudian di saring dan diendapkan selama satu malam. Paginya, air ini sudah akan mengental dan membentuki gel. Gel inilah yang kita kenal dengan cincau.

Nah kedua nie, manfaat dari Cincau Hitam / Janggelan

1. Kandungan gizinya tinggi, bahkan warna hitamnya memiliki kandungan anti oksidan cukup tinggi sehingga bisa menurunkan resiko diabetes, penyakit jantung, juga kanker.

2. Cincau hitam ini terbuat dari daun serta batang mesona palustris (janggelan) yang dikeringkan. Daun janggelan adalah bahan pokok yang dipakai untuk menghasilkan cincau hitam. Bukan terbuat dari bahan kimia. Jadi lebih aman bagi tubuh.

3. Cincau hitam bisa menjadi alternatif kudapan murah meriah. Sebagai campuran es campur, es buah, es cincau dengan tambahan santan dan gula jawa atau di makan langsung. Nyes, kenyal dan lumat di mulut.

4. Cincau hitam bermanfaat untuk kesehatan. Tidak rugi mengkonsumsinya. Cincau ini memiliki kandungan nilai gizi yang cukup baik, terlebih bila dilihat dari kandungan mineral serta vitaminnya.

Dan sebagai tambahan dari ane sendiri nih, kenapa cincau hitam ini jadi favorit ane utk menu buka puasa, krn bisa segera mendinginkan tenggorokan dan perut yg biasanya jadi ajang 'balas dendam"saat berbuka...
Yaa tau sendiri lah, nahan laper seharian penuh, bgtu datang kesempatan makan, apa aja langsung dilahap.

Dan ini sebagian dari kandungan2 nutrisi yang ada di 100gr Janggelan :

1. Energi: 122 kkal
2. Protein: 6 g
3. Lemak 1 g
4. Karbohidrat 26 g
5. Kalsium 100 mg
6. Fosfor 100 mg
7. Zat besi 3.3 mg
8. Vitamin A 10.750 SI
9. Vitamin B1 80 mh
10. Vitamin C 17 mg
11. Serat Makanan 6.23 g

Contoh beberapa menu hidangan olahan Cincau Hitam

Yg pertama sie jelas favorit ane, bisa disebut es CAO lah, pasti banyak yg udah kenal, ya gak gan?
Klu ane sie biasanya rebus dulu air dengan gula jawa, cincau ane cingcang potongan dadu kecil dan diberi perasan jeruk nipis. Tinggal tunggu aja air gula jawa masak, langsung deh disiramin ke potongan2 cancau tadi gan...
Tinggal tambah es, jadi dehes cincau nya hihihiii...

Ato klu ga mau ribet, bisa tuh langsung dicampurkan aja potongan2 cincaunya ke dalam segelas es sirup, biasanya sie sirupnya coco pandan yak...dengan sedikit ditambahi potongan2 buah...

Ada juga yg dihidangkan pake santan, tapi klu ane sie ga bgtu suka sie, soalnya jadi ngilangin manfaat yg buat dingin tenggorokan itu gan,tenggorokan kena santan jadi serak2 gimana gtu klu ane sie...

Ada juga yg dihidangkan seperti es campur ataupun dawet gan, buat variasi nya...