alexa-tracking
Kategori
Kategori
Home / FORUM / All / Food & Travel / ... / The KASKUS Bar /
SCAK (Specialty Coffee Association of Kaskus)
1024
1024
KASKUS
51
244
https://www.kaskus.co.id/thread/000000000000000000866856/scak-specialty-coffee-association-of-kaskus

SCAK (Specialty Coffee Association of Kaskus)

Daftar Isi untuk coffee gathering & jalan ngupi, Café/Coffee review dan Artikel kopi:

Coffee Gathering & jalan ngupi:

- Coffee Gathering - Malang, 17 - 18 May 2008 by: dman
- perjalanan orang kebanyakan ngopi by: littlehope
- crema art by: littlehope
- SCAK Gathering, Jakarta - Senin, 23 Juni 2008 by: dman
- lanjutan jalan ngupi di PasPles by: dman
- Jalan ngupi SCAK, Bandung 25 Juni 2008 by: dman


Café/Coffee review:

- Kunjungan ke Ritual Coffee To Go by: Gambarello
- Kunjungan Singkat ke La Tazza by Gambarello
- kunjungan ke Break Coffee n Book, Jogja by: wallflowers
- Kunjungan ke Grand Indonesia by: Gambarello
- Liputan Kopi di Bilangan Senopati by: Gambarello
- Kunjungan ke Blümchen Coffee by: Gambarello
- Kunjungan ke Grand Indonesia (Lagi) by: Gambarello
- SCAK Gathering, Jakarta - Senin, 23 Juni 2008 (Day 1) by: Gambarello
- Kunjungan ke STC Senayan & Ratu Plaza by: Gambarello
- Kunjungan ke Schibello Caffé & Showroom, STC Senayan by: Gambarello
- Kunjungan ke Miko Coffee, Sarinah Building by: Gambarello
- Kunjungan ke Les Classique & Cafe Amor, Kemang Raya by: Gambarello
- Kunjungan ke Petro Cafe by: Gambarello
- Kunjungan ke Huize van Wely (camus coffee), Plaza Indonesia by Gambarello


Artikel kopi:

- Espresso machine & grinder by: mobius
- Tamping by: mobius
- Extraction by: mobius
- tune up cheats by: FreshRoasted
- Coffee Drinks Illustrated by: dman
- Coffee roaster bermutu bikinan Indonesia by: FreshRoasted
- tips menyeduh kopi by: Nikho
- Humor: Obrolan Kopi by:Gambarello
Beri apresiasi terhadap thread ini Gan!
Thread sudah digembok

Kunjungan ke STC Senayan & Ratu Plaza

Beberapa hari yang lalu bro Toffin merekomendasikan Schibello Caffé di STC Senayan untuk saya coba.

Berhubung tiap hari Jumat, jam istirahat makan siang di kantor saya lumayan lama yaitu dari jam 11.30-14.00. Maka Jumat 27 Juni 2008 pas jam istirahat makan siang, saya putuskan ke STC Senayan untuk mencoba Schibello Caffé. Dan @Box Café & Resto di Ratu Plaza.


STC Senayan

Schibello Caffé

Schibello Caffé kalau tidak salah ada di lantai dasar. Pas saya datang sekitar jam 12.30, kondisi cafe sepi sekali cuman ada 2 mbak barista, 1 buah mesin San Marino 1 group dan 1 buah grinder Mazzer. Oya namanya saja Schibello Caffé, maka kopi yang dipakai ya Schibello Coffee. Kalau tidak salah yang Dolce Strong. Seperti biasa saya pesan single espresso.

Spoiler for Single Espresso di Schibello Caffé:


IMHO single espresso Schibello Caffé:
Penampilan : Cup take away.
Crema : Tipis.
Aroma : Acid Wine, Choco.
Flavor : Choco with Harsh Wine Finish.
Acid : Tangy.
Body : Light Medium.


Karena di sini menggunakan cup take away, setelah bayar ya saya langsung menuju @Box Café & Resto di Ratu Plaza saja.


Ratu Plaza

@Box Café & Resto

@Box Café & Resto ada di lantai 1, tepat 1 lantai di atas Oh La La Cafe. Mencari cafe ini mudah koq, dari lobi utama tinggal naik 1 lantai.

Di sini menggunakan San Marino 2 group dan grinder Mazzer. Dan kopi yang digunakan saat ini adalah Kopi Bali. Oya sebelumnya saya diberi tahu oleh mas Sahid barista Bakoel Koffie Senopati, kalau spesialisasi cafe ini adalah latte art. Tapi seperti biasa saya pesan single espresso (tapi maaf tidak ada photonya).

IMHO single espresso @Box Café & Resto:
Penampilan : Cup demitasse tipis dan panas.
Crema : Lumayan tebal.
Aroma : Earthy, Choco.
Flavor : Choco with Spicy Wine Finish.
Acid : Low.
Body : Light.
Too Flat


Sambil menikmati single espresso saya ngobrol dengan mas Yudhi si barista, dan 2 orang temannya tapi saya lupa namanya (maaf ya mas). Ternyata di sini juga mengadakan training latte art tapi on site alias di tempat client, dan kalau tidak salah My Cofeena di Pacific Place itu salah satu kliennya.

Dan bila saya pesan latte ini bukan karena saya sudah naik gaji atau dapat bonus, tapi karena penasaran dengan latte art-nya.

Spoiler for Latte dgn. latte art di @Box Café & Resto:


IMHO latte di @Box Café & Resto:

Double shot Latte: free pouring tulip latte art, froth bagus dengan hasil microfoam, double shot espresso yang terasa adalah 55% kopi dan 45% susu.

Single shot Latte: butterfly latte art, froth bagus dengan hasil microfoam, single shot espresso yang terasa adalah 30% kopi dan 70% susu, terasa bitter.


Mohon maaf apabila tidak bisa menilai secara detail, karena saya terbiasa dengan kopi tanpa gula apalagi susu.

Sekedar informasi mas Yudhi itu bartender yang baru 1 tahun beralih menjadi barista. Kalau tidak salah mas Yudhi belajar dasar barista dan teknik dasar latte art pada pak Franky dari Schibello Caffé. Karena awalnya @Box Café & Resto menggunakan Schibello Coffee.

Oya ada tambahan informasi, ternyata Schibello Caffé yang dimaksud oleh bro Toffin itu bukan Schibello Caffé yang tadi saya coba di STC lantai dasar. Karena Schibello Caffé yang tadi saya coba itu hanya klien yang menggunakan Schibello Coffee. Jadi Schibello Caffé yang dimaksud bro Toffin itu adalah Schibello Caffé & Showroom yang ada di lantai 1 STC Senayan, yang dipimpin langsung oleh pak Franky.

Untuk review Schibello Caffé & Showroom, silahkan menunggu posting saya berikutnya. Soalnya siang nanti saya disuruh main ke sana untuk coba mainan baru pak Franky, bottomless porta. Sebagai preview, IMHO sampai saat ini khusus di Jakarta, espresso paling enak & penyajian paling benar ya di Schibello Caffé & Showroom oleh pak Franky.







Disclaimer only:
- Review ini dibuat berdasarkan apa yang dirasakan lidah saya, yang belum tentu sama dengan yang dirasakan lidah orang lain.
- Review ini dibuat oleh saya dengan kapasitas yang masih newbie.
- Review ini dibuat secara jujur & obyektif, tanpa ada niat untuk melebih-lebihkan atau menjelek-jelekkan atau membanding-bandingkan dengan tujuan untuk menguntungkan atau merugikan atau mendiskreditkan pihak-pihak tertentu.
- Review ini bukan merupakan promosi atau propaganda pihak-pihak tertentu.
×
GDP Network
© 2019 KASKUS, PT Darta Media Indonesia. All rights reserved
Ikuti KASKUS di