Salah satu cara pengolahan ikan di Kalimantan Selatan adalah dengan teknik pengasaman dengan beras. Ikan segar yg telah benar2 dibersihkan didiamkan dalam tumbukan beras yg telah disangrai dan diberi garam. Disimpan (diluar lemari es) sampai berbau masam. Untuk mengkonsumsinya digoreng terlebih d...
