- Beranda
- Komunitas
- Entertainment
- The Lounge
Gatot, Makanan Jadul yang Makin Susah Dicari
TS
radityase09
Gatot, Makanan Jadul yang Makin Susah Dicari
Pernah dengar yang namanya Gatot? Makanan khas Gunungkidul ini makin sulit ditemukan. Tidak mengherankan sebenarnya, mengingat perkembangan jajanan sekarang begitu pesat. Banyak makanan tradisional Indonesia sekarang yang naik kelas dengan memadukan cita rasa lokal dengan internasional, atau dengan merubah metode penyajiannya menjadi lebih estetik. Dengan persaingan yang lebih ketat, makanan tradisional yang sulit dimodifikasi semakin tersingkir.
Gatot sendiri adalah makanan tradisional yang terbuat dari singkong kering yang difermentasi secara alami dengan terkena air hujan dan panas hingga berubah warna menjadi hitam. Warna hitam ini bukan berarti singkong menjadi rusak, melainkan karena ditumbuhi jamur Acremonium charticola. Menurut beberapa sumber di internet, gatot muncul karena daerah Gunungkidul yang tandus menyebabkan bahan pangan terbatas. Sehingga masyarakat mencari cara agar dapat menyimpan hasil panen mereka, salah satunya singkong, dengan lebih lama.
Walaupun gatot berasal dari Gunungkidul, Yogyakarta, saya mengkonsumsi makanan tradisional ini sejak kecil di Jawa Timur. Sayangnya, saya semakin jarang menemukan penjual gatot di pasar.
Dari segi rasa, gatot punya rasa yang hambar dengan rasa akhir sedikit pahit, aroma singkong yang khas, dan memiliki tekstur kenyal yang bikin ketagihan. Karena rasanya yang hambar itulah, gatot umumnya disajikan dengan parutan kelapa yang dicampur dengan gula dan sedikit garam untuk memberikan rasa manis dan gurih.
Buat yang penasaran dengan rasa gatot, saya pernah menemukan jajanan ini dijual di Pasar Kotagede Yogyakarta untuk versi matangnya. Sedangkan untuk versi keringnya, beberapa toko menjual gatot sebagai oleh-oleh.
Sumber gambar: https://cookpad.com/id/resep/1414117
Diubah oleh radityase09 19-09-2025 13:10
mokorevolusi dan 3 lainnya memberi reputasi
4
429
17
Komentar yang asik ya
Urutan
Terbaru
Terlama
Komentar yang asik ya
Komunitas Pilihan