Hi sobat kaskus,

Susu bisa dibilang memang bukan makanan konsumsi lokal masyarakat Indonesia secara meluas. Pemanfaatan hewan ternak di Indonesia lebih kepada daging yang dikonsumsi. Sedangkan untuk mengkonsumsi susu mulai diperkenalkan sebagai makanan bergizi di masa kolonial. 

Penasarankan olahan susu yang akhirnya menjadi makanan khas nusantara ini, yuk kita kulik.

Dadiah



Yang pertama ada Dadiah, ini produk susu fermentasi khas dari Minangkabau, Indonesia. Makanan dadiah ini mirip dengan yogurt, tetapi dibuat dengan cara yang berbeda. Dadiah dibuat dengan menggumpalkan susu sapi segar menggunakan ragi tradisional yang disebut "bili" atau "bakasang," kemudian difermentasikan dalam wadah bambu atau tempurung kelapa.

Makanan dadiah biasanya memiliki rasa yang asam, segar, dan sedikit manis. Anda dapat menikmatinya sebagai camilan atau dengan tambahan gula merah atau madu untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya. Dadiah juga sering digunakan sebagai bahan dalam masakan Minangkabau, seperti rendang.

Ini adalah hidangan yang populer di Sumatera Barat dan sekitarnya, dan juga menjadi bagian penting dari budaya kuliner Indonesia.

Dangke



Dangke adalah makanan khas dari daerah Toraja, Sulawesi Selatan, Indonesia. Makanan ini terbuat dari tahu yang dibuat dengan cara khas, di mana tahu yang masih dalam bentuk cair dicetak dan digulung dalam daun-daun daun pisang atau bambu yang telah direbus. Kemudian, dangke ini dijemur atau dikeringkan di bawah sinar matahari hingga mengeras.

Dangke memiliki tekstur yang lebih padat dibandingkan dengan tahu biasa dan memiliki rasa yang khas. Ini sering digunakan dalam masakan tradisional Toraja, seperti dalam hidangan seperti "Pallubasa" (semacam sup), "Pamarasan" (semacam sayur bening), atau "Pallubutung" (semacam masakan pedas).

Dangke adalah salah satu produk makanan yang unik dari Indonesia dan mencerminkan keanekaragaman budaya kuliner di negara ini.

Kerupuk Susu



Kerupuk susu adalah makanan ringan yang terbuat dari susu yang diolah menjadi lapisan tipis dan kering, mirip dengan kerupuk biasa. Proses pembuatan kerupuk susu melibatkan pengeringan susu cair hingga menjadi lembaran yang tipis, yang kemudian digoreng hingga menjadi krispi. Hasilnya adalah camilan renyah yang memiliki rasa gurih dan sedikit manis.

Kerupuk susu sering dianggap sebagai camilan yang lezat dan unik karena penggunaan susu dalam pembuatannya. Makanan ini dapat dimakan begitu saja atau sering dihidangkan sebagai pelengkap dalam hidangan khas Indonesia. Meskipun kurang umum daripada kerupuk udang atau kerupuk bawang, kerupuk susu bisa ditemukan di beberapa daerah di Indonesia.

Kerupuk susu yang terkenal bisa kamu temukan di daerah penghasil susu, seperti daerah Pangelengan, Bandung; Malang, dan Boyolali, Jawa Tengah. Salah satu kelebihan kerupuk susu yaitu tahan lama tanpa pengawet buatan.

****



Selain itu sebenarnya ada lagi olahan lain seperti tahu susu dan dodol susu, serta beberapa varian roti dan bolu atau minuman yang sengaja dicampurkan dengan susu.

Terima kasih yang sudah membaca thread ini sampai akhir, bila ada kritik silahkan disampaikan dan semoga thread ini bermanfaat, tetap sehat dan merdeka. Ane c4punk pamit undur diri, See u next thread.





"Nikmati Membaca Dengan Santuy"


Tulisan : c4punk@2023
referensi : 1
Pic : google