Kue Lumpur Kentang Spesial
Bahan – Bahan :

• 300 gram kentang
  
• 220 ml santan kental (santan matang)
  
• 125 gram gula pasir
  
• 2 butir telur
  
• 100 gram mentega
  
• 120 ml susu cair
  
• 125 gram tepung terigu
  
• seujung sdt garam
  
• seujung sdt vanili bubuk
  

Topping :

• Keju dan kismis
  

Langkah – Langkah :

1. Rebus/kukus kentang, kupas, haluskan selagi panas. Campur dengan santan, aduk hingga rata.
   
2. Campur susu dan margarin, panaskan sampai mendidih. Dinginkan beberapa saat.
   
3. Siapkan terigu, garam dan vanili, campur hingga rata.
   
4. Kocok gula dan telur sampai rata, tidak sampai mengembang.
   
5. Masukkan campuran kentang, terigu, dan susu, aduk sampai rata.
   
6. Siapkan cetakan kue lumpur, panaskan olesi dengan sedikit minyak goring.
   
7. Masukkan adonan ke dalam cetakan, tutup.
   
8. Jika sudah setengah matang masukkan toppingnya, tutup lagi, tunggu sampai matang.
   
9. Kue lumpur spesial yang lembut dan gurih sudah siap disantap.
   

Kue Lumpur Kentang
Bahan – Bahan :

• 250 gram tepung terigu
  
• 250 gram kentang
  
• 200 gram gula pasir
  
• 2 butir kuning telur, kocok dengan garpu
  
• 50 gram margarin, dilelehkan
  
• 1/2 st garam halus
  
• 1/4 st vanili
  
• 700 ml santan matang (dari 1 butir kelapa parut)
  
• secukupnya kismis untuk hiasan
  
• minyak goreng untuk olesan
  

Langkah – Langkah :

1. Kukus kentang hingga matang. Haluskan kentang menggunakan blender dengan 500 ml santan hingga menjadi bubur halus. Sisihkan.
   
2. Dalam wadah, campurkan terigu, garam, gula pasir dan vanili.
   
3. Masukkan bubur kentang dan sisa santan. Kocok dengan mikser mulai dari kecepatan rendah sampai sedang.
   
4. Bila adonan sudah halus, masukkan Kuning telur dan margarin cair. Aduk hingga rata.
   
5. Panaskan cetakan lumpur dengan api sedang. Olesi dengan minyak, tuang adonan hingga penuh.
   
6. Tutup dan biarkan selama 2- 3 menit hingga 3/4 matang. Beri kismis.
   
7. Tutup kembali hingga kue matang. Angkat dan sajikan. Hasil jadi sekitar 25 buah.
   

Kue Lumpur Kentang Super Lembut
Bahan – Bahan :

• 250 gr kentang, kukus & dihaluskan
  
• 2 butir telur
  
• 300 gr tepung terigu
  
• 200 gr gula pasir
  
• 600 ml santan segar
  
• 1 sachet skm
  
• 1/2 sdt garam
  
• 1/4 sdt vanili
  
• 1 sdt margarin cairkan
  
• 1/2 sdt pewarna kuning telur
  

Langkah – Langkah :

1. Kocok telur, gula & garam hingga larut, menggunakan sendok.
   
2. Tambahkan tepung terigu aduk hingga tercampur, masukkan kentang aduk hingga tercampur semua jadi satu.
   
3. Tambahkan skm & vanili aduk lagi sampai rata.
   
4. Masukkan santan, aduk sampai rata, lalu saring adonan tersebut agar gerindil - gerindil kentang hilang
   
5. Setelah itu tambahkan pewarna kuning telur & margarin yg telah dicairkan aduk hingga rata.
   
6. Panaskan Loyang, tunggu hingga panas, setelah panas oleskan margarin.
   
7. Tuangkan adonan tersebut ke loyang yang sudah dioleskan margarin. Gunakan api kecil
   
8. Panggang hingga matang.
   
9. Siap untuk dihidangkan. Selamat menikmati.