Banyak versi nasi goreng di Indonesia. Salah satunya adalah nasi goreng peranakan.

Nasi goreng khas peranakan China bisa dibuat dari beragam bumbu dan topping, seperti telur, udang, dada ayam, dan kepiting,

Beragam bumbu dan topping tersebut dicampur menjadi satu dengan nasi putih. Setelahnya, kamu bisa menyajikan nasi goreng istimewa dengan acar mentimun.

Ikuti resep nasi goreng peranakan untuk empat porsi dari buku "63 Tahun Berkarya: Julie "Nyonya Rumah" Sutarjana" (2015) oleh Gagas Ulung terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.


Bahan:
Nasi putih biasa dari 1/2 kg beras

Bumbu:

3 buah cabai merah besar, buang bijinya
10 butir bawang merah
1 potong terasi
Gula secukupnya
Garam secukupnya
2 sdm pure tomat
1 buah dada ayam yang sudah direbus
150 gr udang besar, belah dua, garami dan goreng
1-2 ekor kepiting, tumis
100 gr daging asap
Telur mata sapi secukupnya
Mentega secukupnya



1. Haluskan bumbu-bumbu, lalu tumis dengan beberapa sendok mentega. Tuang dua hingga tiga sendok air serta pure tomat.

Masukkan daging ayam yang sudah dipotong, aduk-aduk, lalu masukkan nasi.

Aduk terus hungga merata. Boleh ditambah bumbu penyedap supaya lebih sedap, lalu aduk kembali dan angkat. bento 4d

2. Sajikan nasi goreng di piring dan taburi dengan daging giling, kepiting rebus yang sudah ditumis dengan mentega, udang goreng, telur mata sapi, dan acar mentimun.






sumber : kompas.com