1. Madu asli tidak bakal berubah warna

Adanya perubahan warna pada madu asli sebetulnya merupakan hal wajar. Dikutip dari Antara, perubahan itu umumnya disebabkan oleh reaksi pencoklatan non enzimatis yang mana justru meningkatkan kadar antioksidan dalam madu.

2. Madu asli tidak disukai semut

Pada dasarnya, kesukaan semut akan madu bergantung pada kandungan karbohidrat dan umur madu itu sendiri. Umumnya, semut menyukai madu yang bahkan masih berbentuk nektar dan baru keluar dari ujung tanaman. Sementara itu, mereka tidak menyukai madu yang belum cukup umur karena hanya akan mengakibatkan fermentasi yang mana akan menghasilkan karbon dioksida.

3. Madu yang mengkristal berarti palsu

Kristalisasi kerap disalahartikan sebagai tanda madu palsu. Nyata, penggumpalan madu adalah hal lumrah yang terjadi secara alami. Untuk diketahui pula, madu yang terkristalisasi juga tidak akan mengalami penurunan kualitas.

4. Madu asli dapat meletup

Dalam madu terdapat organisme bernama khamir. Biasanya, khamir akan aktif dan melakukan proses fermentasi pada madu yang dipanen muda. Hasil samping fermentasi tersebut adalah CO2 yang berbentuk gas. Gas itu lalu akan terakumulasi dan menghasilkan letupan saat berada di botol yang tertutup rapat. Dengan demikian, keaslian madu tidak bisa diukur dari meletup atau tidaknya dari botol saat dibuka.