Sup Daging Jagung Manis

ika775

13-02-2021 16:52

Assalamu alaikum wr wb Agan dan Sista pecinta kuliner nusantara.

Di musim pandemi seperti sekarang, kita dianjurkan lebih banyak berada di rumah kalau memang tidak ada keperluan mendesak. Apalagi dibarengi dengan musim hujan di sebagian besar wilayah Indonesia. Ngga pagi, ngga sore hujan rajin menyapa bumi pertiwi.

So, saya punya resep yang cocok dengan suasana saat ini. Apa tuh?

Sup jagung daging kambing jagung manis! Wahh, mengundang piring kotor nih yaa.
Tapi bagi yang ingin menggantinya dengan daging sapi atau daging ayam, boleh banget lhoo. Yang memancing selera makan Agan dan Sista aja deh!

Sup Daging Jagung Manis

Foto: dokpri

Menu sup sayur atau sup daging sebenarnya sudah sangat familiar di tengah-tengah kita. Tapi ada satu bahan tambahan yang hanya saya temukan sewaktu berada di kampung halaman suami, yaitu jagung manis.

Mungkin, latar belakangnya adalah melimpahnya hasil panen di daerah tersebut.
Jagung manis pun cocok dikombinasi dengan bahan apa saja di dapur. Baik untuk membuat menu maksi seperti sayur asam, tumis buncis dan lainnya, maupun untuk menu camilan seperti puding jagung ataupun kripik jagung balado.

Itulah sekilas tentang makanan berbahan jagung. Termasuk pada resep kali ini, jagung manis ditambahkan ke dalam sup daging kambing. Pastinya akan menambah cita rasa dan selera Anda.

Langsung saja, bahan yang diperlukan adalah:

- 250 gr daging kambing/sapi/ayam
- 1 buah jagung manis
- 2 buah kentang
- 2 buah wortel
- kol
- buncis
- daun bawang
- daun sop

Bumbu yang diperlukan:

- 5 butir bawang putih
- 4 butir bawang merah
- kemiri
- merica
- bunga sisir, kapulaga, kayu manis
- garam
- penyedap rasa
- bawang goreng
- jahe
- kunyit
- daun jeruk purut
- minyak untuk menumis

Nah, tidak berbeda kan dengan resep yang biasa Sista masak di rumah?

Baiklah untuk yang pemula atau yang pernah masak sup tapi lupa-lupa ingat bagaimana tahapannya, yuk lanjut simak.

Cara memasak:

- rebus daging kambing/sapi pada hari sebelum eksekusi. Daging bisa disimpan di kulkas setelah suhunya normal atau tidak panas lagi. Pada hari kedua, daging direbus kembali dengan tujuan tekstur daging menjadi lembut dan kaldu mengental.
- masukkan potongan jagung manis yang tentunya sudah dicuci bersih
- setelah jagung hampir matang, masukkan potongan kentang dan wortel
- berikutnya, sebelum kentang dan wortel matang, masukkan kol dan buncis yang sudah dicuci bersih dan dipotong.
- tumis semua bumbu yang sudah diuleg halus
- masukkan daun jeruk yang sudah dibuang tulang tengahnya ke dalam tumisan
- masukkan pula bunga sisir, kapulaga dan kayu manis
- masukkan garam dan bumbu penyedap
- setelah semua selesai, masukkan dalam panci sup, aduk rata lalu angkat.
- sajikan dalam mangkuk
- taburi dengan daun bawang, daun sop serta bawang goreng

Siap disantap.

Nah, bagaimana Gansist, tidak berbeda kan, dengan yang biasa Anda lakukan di rumah?

Adanya tambahan jagung manis akan menambah cita rasa dan mempercantik masakan Anda.

Selamat mencoba yaa...

Narasi: opini penulis
Gambar: dokpri

Jangan lupa berikan bintang rating, cendol dan komen santunnya.
Terima kasih sudah singgah, wassalamu alaikum wr wb.