Ikan Patin merupakan jenis ikan air tawar asli perairan Indonesia. Populer karena rasanya yang sedap serta dagingnya yang lembut. Tak terkecuali di kota saya, Samarinda, olahan Patin menjadi "bintang" di warung-warung makan dan restoran.

Dari kandungannya, ikan Patin kaya akan protein, fosfor serta kalsium. Fungsi utamanya tentu untuk kesehatan tulang dan gigi, serta mengurangi risiko osteoporosis dini. Mantap ya Gan!

Baiklah, apa sajakah bahan dan bumbu yang diperlukan? Yukk kita simak.

Bahan:
500 kg ikan patin segar, potong-potong dan cuci bersih

potong dan cuci bersih

Bumbu:

8 bawang merah
4 bawang putih
Cabe rawit menurut selera
kemiri
kunyit
serai/sereh
jahe
daun jeruk
air asam, boleh juga ditambah belimbing wuluh maupun terong asam
minyak untuk menumis
garam dan bumbu penyedap
air secukupnya

Cara memasak:

- haluskan semua bumbu, kecuali serai dan jahe cukup digeprek

bumbu uleg

- tumis sampai wangi, masukkan serai, jahe daun jeruk
- masukkan potongan ikan Patin, aduk sebentar

tumis ikan dengan bumbu

- masukkan garam, bumbu penyedap, air asam, belimbing wuluh maupun terong asam, bila ada
- masukkan 100 ml atau setengah gelas air untuk kuah. Boleh juga ditambah
- tunggu ikan matang, jangan lupa dibalik/diaduk
- setelah ikan matang, angkat dan sajikan

siap disantap

Nah, menu Patin Kuah Asamsiap menemani sepiring nasi hangat dan irisan timun/acar. Bisa juga dilengkapi dengan kerupuk kalau Agan mau.

Tidak sulit, bukan? Rasanya pun sedap dan gurih. Kandungan di dalamnya pun sangat baik untuk tubuh.

Masakan istimewa ini, sangat digemari suami meskipun beliau bukan asli Samarinda. Di kampung halaman suami, lebih dominan hasil perikanan laut.

Nah, apakah Agan dan Sista tertarik? Yukk masak buat suami tercinta.

Demikian threadsaya kali ini, dan semoga bermanfaat.

Silahkan meninggalkan cendol seger dan komen santunnya.

Terima kasih, wassalamu alaikum wr wb.

Narasi: opini penulis
Foto: dokpri