Namun, Indonesia juga memiliki berbagai varian menu ayam goreng yang rasanya unik dan enak. Selain ayam goreng kuning yang lazim menjadi menu nasi tumpeng, berikut ragam jenis ayam goreng ala Indonesia;
Ayam Goreng Kalasan
Ayam kalasan merupakan ayam goreng tradisional pertama yang sering dijual dan dimakan orang Indonesia. Dibuat dengan bumbu seperti bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, gula merah, serai, salam dan bawang putih. Yang perlu diingat, keistimewaan ayam goreng kalasan di Yogyakarta Sleman adalah penggunaan air kelapa yang menambah cita rasa ayam tersebut.
Ayam Goreng Lengkuas
Nama tersendiri adalah Ayam Goreng Lengkuas yang artinya lengkuas yang dihaluskan ditambahkan sebagai pelengkap, sehingga aromanya yang khas menjadi sangat kaya dan harum. Untuk membuat ayam goreng lengkuas harus terlebih dahulu direbus atau dicampur dengan bumbu. Setelah itu, siapkan untuk menggoreng ayam baru dengan lengkuas yang dihaluskan.Lengkuas yang sudah dikeringkan akan membuat serat lengkuas terlihat lembut.
Ayam goreng kremes
Tekstur ayam goreng yang renyah memiliki cita rasa yang sangat unik. Terbuat dari campuran rempah-rempah. Cara memasaknya juga harus di rebus, tapi air kelapa harus ditambah setelah masak. Selanjutnya siapkan ayam goreng, tambahkan sisa bumbu bersama air kelapa, lalu goreng bumbu hingga renyah dan renyah.
Ayam Goreng Serundeng
Mirip tapi tidak sama dengan Ayam Goreng Lengkuas. Cara memasaknya juga sama, tetapi terlihat jelas perbedaan tampilannya. Ayam goreng serundeng dibuat dengan bumbu dan kelapa parut.
Ayam Goreng Penyet
Salah satu makanan khas Jawa Timur, ayam goreng penyet. menggunakan daging ayam potong utuh, seperti ayam dengan dada, paha dan tulang yang masih menempel. Sebelum menggoreng dan menggeprek, ayam biasanya direbus dengan bumbu kuning hingga meresap.
Perbedaan lainnya adalah hanya ayam yang dipenyet di atas lumpang berisi saus tomat atau saus sambal. Hasilnya daging menjadi agak pipih, tapi tidak pecah-pecah. Uniknya, saat Anda datang ke sini, lebih banyak jenis saus yang digunakan untuk menyantap ayam. Beberapa orang menyajikannya dengan sambal hijau, korek api, dan sambal bawang.
