sumber gambar
Hai hai Agan dan Sista, udah nge-teh belum hari ini? Bagi sebagian masyarakat Indonesia, minum teh adalah salah satu ritual wajib bagi pecinta teh tentunya. Buat ane yang nggak suka kopi, teh menjadi pilihan.

Kota Tegal selain terkenal dengan warteg-nya yang telah mendunia, juga terkenal dengan teh wanginya. Jangan heran apabila Agan dan Sista berkunjung ke sana akan menjumpai tugu poci di tengah kota. Teh poci memang menjadi salah satu ikonik di sana. Bahkan sejarah mencatat sejak zaman Majapahit tradisi minum teh sudah menjadi budaya di tanah Jawa.

Teh Slawi adalah cikal bakal berkembangnya produsen teh di tanah air. Nama ini merujuk pada nama daerah Slawi yang merupakan salah satu kecamatan di Tegal. Perusahaan-perusahaan besar seperti PT. Gunung Slamat, misalnya, produknya yang terkenal antara lain Teh Cap Poci, Teh Cap Botol, Teh Cap Berko, Teh Cap Terompet, Teh Cap Sepatu, Teh Celup Sosro. Slawi juga merupakan pemasok bahan baku untuk PT. Sinar Sosro dengan produknya antara lain Teh Botol Sosro, Fruit Tea, dan lainnya. Nama-nama teh-nya sudah tidak asing, ya, GanSist.

Perusahaan legend yang berdiri hampir bersamaan di tahun 1930-1940-an, yaitu
PT Tunggul Naga yang memproduksi Teh Dua Tang dan Teh Tjatoet dan perusahaan Teh Cap Dua Burung yang memproduksi teh Tong Tji, adalah dua perusahaan besar lainnya yang berada di Slawi.

Ngomongin teh, ternyata ada tradisi nge-teh yang sudah diwariskan secara turun temurun dan masih lestari hingga saat ini. Salah satunya adalah tradisi Nyipok di Slawi. Nyipok ini merupakan singkatan dari kata moci sambil ndopokadalah istilah kegiatan nge-teh dalam suasana santai bersama keluarga dan kerabat. Moci adalah teko yang terbuat dari tanah liat. Perpaduan air panas, teh wangi, dan segumpal gula batu yang diaduk di dalam wadah poci menghasilkan istilah "nasgitel" yang merupakan akronim dari panas, legi(manis), kenthel(pekat). Ada juga yang memakai istilah "wasgitel" yang merupakan akronim dari wangi, panas, legi(manis), kenthel(pekat).

Kegiatan nyipokbiasanya ditemani oleh panganan ringan khas Tegal, tahu aci. Ini kesukaan ane banget, GanSist, setiap kali lewat Tegal ane sempatkan untuk membeli panganan ini. Murah meriah aja, gak pake mahal. Dimakan hangat-hangat dengan cabe rawit hijau, beuuh ... bikin nagih. Apalagi jika ditemani oleh teh poci, makin sip ae. Teh yang biasanya digunakan untuk nyipok adalah teh Tong Ji, beuh pabriknya aja udah ada sebelum kemerdekaan, bener-bener legend.

Oiya, GanSist hampir kelupaan ane, berhubung kegiatan nyipok ini banyak banget yang ngelakuin, Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan pada tahun 2013 mencatat teh Tong Ji sebagai warisan budaya untuk kategori kuliner dari Jawa Tengah


Referensi : 1, 2