TS
Amarsuki
Kuliner Unik Khas Madura Saat Ramadan Dan Lebaran
Menjelang akhir bulan Ramadan seperti ini yang pasti disibukkan oleh urusan dapur adalah wanita. Bagaimana ibu-ibu dan mbak-mbak sibuk mempersiapkan bahan makanan untuk nanti diolah sebagai santapan di akhir Ramadan dan saat lebaran. Saat lebaran pun selalu menjadi momen yang paling ditunggu oleh semua umat muslim di dunia. Rasanya baru beberapa hari yang lalu kita semua merayakan hari paling istimewa tersebut, sisa-sisa kenangan selama Lebaran kemarin masih teringat jelas dalam pikiran.
Selain sate, Madura punya berapa kuliner lokal yang disajikan ketika hari lebaran. Mulai dari martabak, ikan, hingga ketupat enak yang unik.
Berdekatan dengan pulau Jawa, Madura kerap jadi kota singgah atau destinasi wisata kuliner. Makanan yang didominasi rasa asin dan pedas jadi ciri khasnya. Sajian di hari lebarannya juga tak kalah menarik.
Quote:
1. Martabak Mihun
Di Madura, camilan martabak mihun populer selama bulan ramadhan dan di hari lebaran. Kudapan yang satu tidak terbuat dari tepung terigu, seperti martabak kebanyakan melainkan menggunakan telur, dengan campuran tepung kanji.
Untuk isiannya, martabak ditambah dengan mihun atau bihun yang sebelumnya sudah dibumbui dengan bawang putih, dan bawang prei. Kemudian martabak digoreng hingga garing, meski tidak menggunakan campuran daging, kudapan yang satu ini punya rasa gurih dan tekstur renyah.
.
Quote:
2. Tajin Peddhis
Selain ketupat, banyak keluarga di Madura yang menyajikan tajin peddhis sebagai hidangan selama bulan ramadhan dan di hari lebaran di rumah mereka. Tajin peddhis ini merupakan bubur pedas, yang uniknya tidak memiliki rasa pedas sama sekali.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bubur ini mirip seperti bubur lainnya. Yaitu menggunakan beras, dan ditambah dengan kaldu sapi agar rasa gurihnya lebih kuar. Setelah matang, tajin peddhis biasanya dimakan dengan potongan daging sapi, telur dadar, hingga acar kuning. Tak ketinggalan tambahan mie kuning yang mengenyangkan.
Quote:
3. Tajin Rojhek
Mirip seperti tajin peddhis, hidangan bubur yang satu ini juga kerap eksis di bulan ramadan dan lebaran. Di sini bubur ditambahkan dengan aneka topping mirip seperti Rujak Madura, hingga perpaduan rasanya cukup unik. Antara hangat gurih bubur, ditambah pedas segar dari rujak.
Ciri khas lain terdapat pada bumbu rujak yang digunakan. Bahan-bahan yang digunakan ada dari kacang goreng, cabe, tomat, dan bumbu petis Madura yang dihaluskan.
Quote:
4. Topak Ladeh
Rasanya tak lengkap lebaran di Madura tanpa kehadiran topak ladeh. Hidangan ini berasal dari Bangkalan, dan umumnya disajikan selama bulan ramadhan dan di hari lebaran. Sekilas tampilan topak ladeh mirip seperti lontong atau ketupat sayur.
Namun yang berbeda pada isian yang digunakan. Seperti irisan daging, telur, hingga jeroan sapi. Banyak juga yang menggantinya dengan daging ayam. Kemudian campuran ini disajikan dengan potongan ketupat, lalu pelengkapnya ada sayur pepaya muda dan kacang panjang yang sudah dikukus.
Quote:
5. Kellapate
Selain hidangan daging dan ayam, orang-orang di Madura juga menambahkan olahan ikan kellapate sebagai menu spesial di bulan ramadan dan khususnya di hari lebaran. Kellapate ini merupakan hidangan dari potongan ikan tenggiri, yang dimasak menggunakan santan gurih.
Dibuat dari potongan ikan tenggiri, santan, kemiri, jintan, kencur, terasi, hingga bawang. Rasanya gurih dan sedap, cocok untuk disantap dengan ketupat.
Spoiler for Sumber:
Kaskuser Yang Baik Selalu Meninggalkan Jejak Budayakan Comment dan Rate 5 Silahkan apabila ada yang ingin berkomentar dan memberi ane cendol
Semoga bermanfaat buat kalian semua
Diubah oleh Amarsuki 15-05-2020 04:58
nona212 dan 25 lainnya memberi reputasi
26
811
7
Komentar yang asik ya
Urutan
Terbaru
Terlama
Komentar yang asik ya
Komunitas Pilihan