Assalamu'alaikum

Apa kabar Agan Sista pembaca Kaskus di seluruh Nusantara, bagaimana masih tetap semangat! Okey mudah-mudahan masih tetap semangat menyongsong tahun baru dengan semangat.

Jumpa kembali di Thread ane, kali ini tentang cara mengolah Cumi Asin wah sudah kebayang gimana rasanya.

Sebelum Ane memasak Cumi Asin ada baiknya kita tahu cara-cara atau proses pembuatan cumi Asin yuk cap cus;



Bahan;
- 3 kg cumi
- Garam dapur 1kg
- baskom
- pisau tajam
- tampah
- keranjang kayu

Pertama tama Cumi atau sotong di siangi buang isi perutnya sampai cumi benar-benar bersih dengan air mengalir, supaya hilang tinta hitamnya, kemudian di sayat-sayat dengan pisau yang tajam tentunya.


Ke dua setelah di sayat-sayat jangan lupa dicuci sampai bersih

Ke tiga adalah proses penggaraman, masukan kedalam bak biar cumi awet karena garam merupakan pengawet alami



Ke empat disusun dalam bak secara selang seling kemudian disimpan selama tiga hari agar garam meresap.

Proses terakhir adalah jemur sampai kering, nah cumi atau sotong asin sudah jadi deh.

Berikut ini Resep Cumi ikan Asin



100gr cumi asin (cuci cumi, buang plastiknya dan biarkan kepala cumi tetap utuh)

minyak goreng secukupnya

2 ruas jari jahe (dicincang)

3 siung bawang putih (iris-iris)

3 siung bawang merah (iris-iris)

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas (memarkan)

1 batang serei

4 buah tomat hijau (potong-potong)

1 sendok makan gula pasir

100ml air

1 batang daun bawang (iris-iris)

3 buah cabe merah

4 buah cabe rawit merah


Cara membuat Tumis Cumi Asin

Rebus cumi-cumi dalam air mendidih sampai empuk. Cuci supaya rasa asinnya berkurang. Tiriskan.

Panaskan minyak. Masukkan jahe, serei bawang putih dan bawang merah.

Masukkan kembali daun salam dan lengkuas. Aduk sampai harum.

Masukkan cumi-cumi, air, daun bawang gula dan garam. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan matang. Tambahkan tomat yang sudah diiris.
Angkat dan sajikan Tumis Cumi Asin selagi hangat. Sajikan dengan nasi hangat hmmm sedepnya mantap

Bagaimana Agan Sista mudah bukan cara membuatnya, sudah dulu ya resep cumi Asin dari Ane sampai jumpa di resep selanjutnya, salam hangat.

Opini pribadi
Foto doc.pri