Tempoyak

Selamat sore kaskuser,siapa yang tidak tau durian?buah yang mepunyai aroma dan rasa yang khas,namun di wilayah sumatra, daging buah durian difermentasi  yang di kenal dengan sebutan tempoyak.

sudah ada yang pernah coba?rasanya sedikit asam,namun rasa dan bau durian masih tetap terasa.

Tempoyak cukup dikenal luas, terutama di Bengkulu, Palembang, Lampung, Jambi, dan Kalimantan. Di Palembang, makanan ini dimasak dengan campuran daging ayam.

Masyarakat Sumatera mengolah tempoyak hingga menjadi sajian khas seperti sambal atau dijadikan bumbu campuran bersama ikan. Salah satu yang populer adalah brengkes atau pepes tempoyak dari Jambi.




                                                                           Tempoyak


Diriwayatkan  dalam Hikayat Abdullah, tempoyak merupakan makanan sehari-hari penduduk Terengganu. Sebuah suku asli bangsa Melayu. Dari Raja hingga rakyat jelata sangat gemar memakan olahan fermentasi durian ini.

Ketika Abdullah bin Abdulkadir Munsyi, seorang sastrawan Melayu asal Turki berkunjung ke Terengganu sekitar tahun 1836, ia mengatakan bahwa salah satu makanan kegemaran penduduk setempat adalah tempoyak. Berdasarkan sejarah yang ada dalam Hikayat Abdullah, tempoyak merupakan makanan khas rumpun bangsa Melayu, yaitu suku bangsa Melayu di Malaysia dan Indonesia yang terdapat di Sumatera dan Kalimantan.

Tempoyak merupakan makanan khas provinsi Jambi. Makanan ini diolah dari fermentasi buah durian yang kemudian di masak layaknya gulai. Di Sumatera sendiri, tempoyak bukan lagi makanan yang asing. Beberapa provinsi selain Jambi pun bahkan menyediakan menu makanan ini di rumah makan setempat. 





                                                                           Pohon Durian

Kalau lagi musim durian,Tempoyak lebih mudah di dapatkan

paling enak kalau disambal

Asal jangan terlalu banyak,karena segala sesuatu yang berlebihan itu tidak baik

Salam kaskuser.