Sumber gambar dokri

Mie Sop Medan rasanya bikin kita lupa mertua lewat.
Katanya ya, kalau saya sih tidak, mertu tetap ingat, tetap dibungkus walaupun tidak ikut.


Hai semua agan dan sista selamat pagi semoga semua sehat dan bahagia.

Saya kembali menulis tentang makanan khas daerah kami.

Biasa disebut masakan Medan. Padahal kami daerah Siantar Simalungun. Tapi karena orang Batak rata-rata kenal dengan makanan ini lebih gampang disebut Mie Sop Medan.

Biarpun sudah lama merantau saya tidak pernah lupa kampung halaman.
Seperti lagu itu,



Aha... Jadi nyanyi.
Jadi ingat makanan Mie Sop ini.
Di mana pun saya tinggal tetap saja menemukan warung Mie Sop Medan.
Dulu waktu ngontrak di daerah Cengkareng Jakarta Barat. Mie Sop Medan ada di daerah perumahan Palem Lestari. Pulang kerja apalagi habis gajian makan mie sop dulu mengenang masa-masa di kampung.

Berbagai kenangan pasti muncul nih jika sedang makan mie sop.

Nah pindah kerja ke Bekasi. Rasanya sedih juga, kuliner mie sop jauh deh. Pernah tuh ngidam anak kedua maunya makan yang berkuah alias sop. Kebetulan tetangga ke Jakarta. Asyik dibawakan mie sop, lega dan senang akhirnya mau makan. Mie Sop memang maknyos.

Pernahkah agan dan sista makan makanan Mie Sop ini?
Jika sudah makan pasti ingin lagi ... Ingin lagi karena bahannya juga alami dan bumbu rempah jika makan badan rasanya nambah tenaga.

Kisah kami bersama rekan kerja berburu kuliner dari Kranggan Bekasi ke Ciracas Jaktim, perjalanan menempuh setengah jam jika naik motor. Tapi demi Mie Sop yang sudah rasanya diujung lidah kami telusuri juga.
Tidak hanya mie sopnya gan sist yang enak berikut koldingnya maknyos.


Sumber gambar dokri


Mie Sop itu seperti apa sih?
Mie Sop mirip dengan soto mie tapi ini kaldunya lebih kental dan bumbu rempah yang sangat terasa. Terasa lada ,bunga lawang dan buah pala kemudian dilengkapi dengan kerupuk merah putih , kerupuk khas Medan.

Jika agan dan sista ingin membuat sendiri saya share bagaimana caranya memasak mie sop yang terkenal maknyoss.

Spoiler for bahan-bahannya:

🥗Bahan:

1 buah dada ayam
400 gr daging tertel an sapi
2 1/2 L air, tambahkan jika kurang
1 buah tomat, potong2
Secukupnya garam, gula
🥗Bumbu Rempah:

1 batang sereh memarkan
2 buah bunga lawang
3 butir kapulaga
3 cm kayu manis
1/2 buah biji pala, memarkan

🥗Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri (sangrai)
1 sdt merica butiran
1 cm jahe
1/2 cm buah pala
1/2 cm kunyit bakar (sedikit saja)/ bisa juga tidak dipakai

🥗Bahan Isian:

200 gr Bihun, seduh air panas, tiriskan
200 gr mie kuning basah
6 butir telur ayam (rebus)
Daging tetelan sapi rebus
Suwiran dada ayam

🥗Bahan Taburan:
iris Bawang merah gore ng, seledri iris, daun bawang
🥗Bahan Pelengkap:
Sambal rawit ijo
Kerupuk kanji
Saos Sambal
Kecap manis

Cara memasaknya :
1. Didihkan air secukupnya masukkan daging tetelan sapi dan dada ayam masak sekitar 5menit, buang airnya. Didihkan lagi air masukkan tetelan sapi,ayam, garam dan rempah, masak sampai ayam empuk. Angkat dan tiriskan ayam, kemudian goreng. Lanjutkan memasak hingga daging tetelan sapi empuk. Tambahkan air panas jika dirasa kurang.

2. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan bumbu ke dalam kuah mendidih ,masukkan tomat, gula secukupnya sebagai pengganti penyedap, koreksi rasanya, aduk-aduk, masak hingga mendidih dan tomat layu,matikan api.

3. Penyajian:
Susun dalam mangkuk: mie kuning, bihun,suwiran ayam, daging tetelan sapi, telurayam rebus,siram kuah panas, beri bahan taburan. Sajikan dg bahan pelengkapnya

Sekian dulu ya agan dan sista terima kasih jika berkenan kasih bintang dan cendolnya.
Sampai jumpa lagi di tread saya selanjutnya.
Semoga bermanfaat.



Sumber gambar dan tulisan
sumber gambar