CATATAN KUMPULAN RESEP PEPES DAN BOTOK ROYANI KASKUS 2019


 
Sekilas dua menu lauk ini memang sama-sama mirip, yakni berbungkus daun kelapa. Tapi bila diperhatikan dari bahan pendukungnya jelas beda! Jika pepes memakai kemiri sedangkan bothok menggunakan parutan kelapa muda.
 
Selain itu, jika botok tidak memakai cabai. Jadi anak-anak bisa ikut mengonsumi jika tak suka rasa pedas.  Berbeda dengan pepes yang bisa dibuat pedas dan tidak. Botok dikukus sedang pepes langsung dibakar atau dipanggang.
 
Lebih jelas, Gansis catat yuk resep berikut! Namun sebelumnya siapkan daun pisang dan lidi secukupnya ya
 
1.      PEPES BANDENG DAUN KEMANGI


 
Bahan yang dibutuhkan :
 
-         1 kg ikan bandeng, biarkan utuh dan siangi
 
-         5 butir bawang putih
 
-         7 butir bawang merah
 
-         10 buah cabai merah besar
 
-         10 buah cabai rawit merah
 
-         2 buah tomat merah (boleh ditambah belimbing wuluh bila suka)
 
-         10 butir kemiri
 
-         3 keping asam jawa, ambil dagingnya
 
-         1 sdt terasi bakar
 
-         1 ruas jahe
 
-         1 ruas kunyit
 
-         1 ruas lengkuas (tidak dimemarkan nanti ikut dihaluskan bersama bumbu lain ya Sis)
 
-         Daun jeruk dan daun salam menyesuaikan jumlah ikan bandeng
 
-         1 batang serai, iris halus
 
-         1 sdt kaldu bubuk
 
-         1 sdt garam
 
-         1 keping gula aren
 
-         Daun kemangi secukupnya
 
-         1 sdm minyak goreng
 
Cara membuat :
 
-         Haluskan semua bumbu dan koreksi rasa. Setelah itu tuangi minyak goreng, aduk rata.
 
-         Ambil daun pisang. Beri alas daun salam dan daun jeruk.
 
-         Timpa dengan sedikit bumbu, terus ikan bandeng dan daun kemangi.
 
-         Tutup lagi dengan bumbu. Bungkus seperti pada gambar dan semati lidi.
 
-         Kerjakan sampai habis, lalu bakar dengan api sedang sampai matang sambil sesekali dibolak-balik.
 
-         Sajikan dengan sambal tomat dan sayur bening.
 
 
2.      BOTOK BANDENG BUMBU KETUMBAR


 
Bahan yang dibutuhkan :
 
-         1 kg ikan bandeng, siangi dan potong menjadi 2-3 bagian
 
-         350 gram kelapa parut muda
 
-         4 lembar daun jeruk, cincang halus
 
-         1 sdt biji ketumbar
 
-         5 butir bawang putih
 
-         7 butir bawang merah
 
-         3 butir kemiri

- 2 batang daun bawang, cincang halus

- 2 buah tomat merah, cincang halus
 
-         Beberapa lembar daun salam menyesuaikan jumlah potongan ikan bandeng
 
-         1 sdt kaldu bubuk
 
-         1 sdt garam
 
-         2 sdt gula
 
Cara membuat :
 
-         Haluskan semua bumbu kemudian campur dengan kelapa dan bahan lain. Lalu koreksi rasa.
 
-         Ambil daun pisang, letakkan daun salam, beri secukupnya bumbu kelapa kemudian ikan bandeng. Tutup kembali dengan bumbu. Bungkus rapat menyerupai gambar.
 
-         Kerjakan sampai habis selanjutnya kukus selama 20-30 menit sampai matang.
 
-         Hidangkan segera dengan sambal dan sayur asam atau bening.
 
Nah, mudah bukan?
 
Ingin tahu resep sambal yang bisa digunakan untuk menyantap dua menu ini? Intip kemari ya https://www.kaskus.co.id/thread/5d94...ile&med=thread
 
Dan buat yang kurang suka menu botok dan pepes, boleh masak menu yang ini saja https://www.kaskus.co.id/thread/5d94...ile&med=thread
 
Masak sehat tanpa bumbu MSG, silakan mendarat ke sini https://www.kaskus.co.id/thread/5d8e...ile&med=thread
 
Sumber tulisan : KOLEKSI RESEP PRIBADI
 
Sumber-sumber gambar : www.pinterest.com
 
JEPARA, 3 OKTOBER 2019
 
#BBB#