Sebagai makanan khas Indonesia, sate maranggi tampaknya memiliki potensi besar untuk menjadi makanan internasional. Di daerah asalnya Purwakarta, keberadaan sate maranggi memang tidak lepas dari peran Hj Yeti. Dia sukses merintis dan mengembangkan sate maranggi sehingga disukai banyak orang. Bayangkan saja, dalam sehari warung satenya menghabiskan 8 kuintal - 1 ton daging sapi.

Apalagi saat di akhir pekan, daging sapi bisa habis sampai 1,5 ton. “Makanya kalau hari libur kami sering keteteran. Tapi, alhamdulillah dengan 200 karyawan yang ada semua pembeli yang datang ke warung sate ini dapat kami layani,”ujar Hj Yeti saat ditemui KORAN SINDO belum lama ini. Ibu empat anak ini mengaku memulai usahanya tersebut sejak 1990-an.

Dimulai dari warung sate kecil-kecilan yang hanya menghabiskan tidak kurang dari 2 kg setiap harinya. Seiring berjalannya waktu warung sate miliknya terus berkembang pesat. Hingga akhirnya dalam tiga tahun Hj Yeti terpaksa harus merekrut karyawan karena banyaknya pembeli yang datang ke warungnya.

“Awalnya saya hanya ikut ayah yang saat itu jualan es kelapa muda. Setelah tiga tahun berjalan kami memisahkan diri dari usaha ayah, dan mandiri membuat warung sate sendiri karena usaha sate kami mulai diminati banyak pembeli. Dari awalnya habis 2 kg daging sapi dan sekarang kami mampu menghabiskan lebih dari 1 ton daging sapi, dengan 200 karyawan,”tutur Hj Yeti.

Wanita kelahiran 10 November 1966 silam ini mengaku sangat bersyukur atas berkah yang dikaruniai tuhan kepadanya. Kesuksesannya menekuni kuliner berbahan dasar daging sapi itu membuat dirinya beragam mendapatkan penghargaan dan undangan memasak di luar negeri, salah satunya acara World Street Food Congress, yang diselenggarakan di Filipina pada 2015 lalu.

“Saya pun tidak menyangka, ternyata orang luar negeri suka sate maranggi. Saya menyaksikan langsung dari puluhan kuliner jajanan kaki lima paling favorit di tiap negara yang ada dalam pameran di Filipina itu, sate maranggi yang paling pertama habis. Bahkan kami juga harus memasak melebihi jatah daging yang disediakan pihak panitia,”kata dia.

Tingginya minat penyantap sate maranggi, Pemkab Purwakarta pun mendorong kuliner khas daerahnya ini untuk go internasional. Selain menggelar berbagai festival sate maranggi, pada Maret 2016 lalu kuliner khas Kabupaten Purwakarta ini sudah buka kedai di ibu kota negeri Paman Sam Washington DC.
Kedai ini buka berkat hasil kerja sama warga negara Indonesia yang tinggal di Amerika Serikat (AS) dengan Pemerintah Kabupaten Purwakarta sebagai pemodal. Bukan hanya kedai yang telah dipersiapkan tetapi juga food trucksate maranggi yang akan melayani orang sana. Pemkab Purwakarta juga menjajaki membuka kedai sate ini di Malaysia.

Di AS, sate maranggi yang di sajikan adalah jenis sate maranggi Cibungur, atau yang saat ini dikembangkan Hj Yeti. Itu karena sate maranggi khas Purwakarta ada tiga citarasa, yakni Sate Maranggi Wanayasa, Sate Maranggi Plered dan Sate Maranggi Cibungur.

“Peminat sate maraggi di negara AS itu juga sangat banyak, dan mereka memberikan laporan kepada kami tentang perkembangan penjualan sate maranggi di sana setiap saat,”pungkas dia.