Sumber Gambar

Idul Adha tiba, pasti kalian mendapat jatah daging kurban kan?. Salah satu tantangan dalam mengolah daging kurban adalah bagaimana cara agar daging empuk, tidak alot dan tidak bau. Memang dalam mengolah daging kurban bisa dikatakan gampang-gampang susah. Bila daging diolah dengan baik dan benar maka citarasa yang dihasilkan juga enak. Tidak mau kan daging yang diolah nanti alot dan bau. Daging yang alot dan bau akan mengurangi citarasa serta selera makan juga lho. Agar hal tersebut tidak terjadi, Yuk simak tips dalam mengolah daging kurban sehingga hasilnya empuk, tidak alot dan tidak bau. Berikut tipsnya :
1. Singkirkan Lemaknya

Sumber Gambar

Eits... tunggu dulu, jangan cuci daging kambing karena tekstur daging kambing akan menjadi alot dan bau amis nya bertambah. Sebaiknya rebus daging kambing dalam keadaan tidak dicuci. Kemudian buang air rebusan tersebut dan olah daging seperti biasa.

Sumber Gambar

Jika daging kambing sudah terlanjur dicuci. Balurkan garam ke seluruh permukaan daging, kemudian diamkan selama 1 jam lalu cuci sebelum diolah. Hal ini dilakukan agar daging tidak bau karena darah yang menyebabkan aroma tidak sedap.

Sumber Gambar

Salah satu cara agar daging lebih empuk dan tidak bau adalah dengan menggunakan parutan nanas. Baluri/campurkan daging mentah dengan parutan nanas. Tunggu selama 30 menit, kemudian olah seperti biasa. Perlu diingat bahwa nanas yang dipakai bukan nanas yang matang.

Sumber Gambar

Untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Maka salah satu cara yang bisa dilakukan adalah merebus daging kambing dengan rempah-rempah. Rempah-rempah yang digunakan bisa berupa daun jahe, serai, kemangi, atau daun jeruk.

Sumber Gambar

Buah pir bisa juga digunakan untuk melunakkan daging loh. Caranya sama seperti penggunaan nanas. Parut pir kemudian baluri/campurkan dengan daging.
7. Bungkus Dengan Daun Pepaya

Daun pepaya bisa digunakan untuk melembutkan daging dan mengatasi bau tak sedap. Caranya, bungkus daging kambing mentah dengan daun pepaya. Enzim yang terkandung pada daun pepaya akan bekerja untuk menjadikan daging lebih empuk

Memiliki banyak manfaat, jeruk nipis dapat digunakan untuk melunakkan dan mengurangi bau amis pada daging serta dapat membunuh bakteri. Caranya dengan melumuri daging mentah dengan air perasaan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 30 menit, kemudian olah daging seperti biasa.

Sumber Gambar

Lumuri daging mentah dengan cuka apel. Hal ini dapat memberi citarasa yang juicy dan manis yang samar. Rekomendasi saat ingin mengolahnya menjadi steak.

Sumber Gambar

Siapa sangka, ternyata cola juga dapat digunakan untuk melunakkan daging serta mengatasi bau nya. Caranya dengan merendam daging mentah menggunakan cola selama 30 menit. Kemudian olah seperti biasa.