Ilustrasi sarden dalam kaleng.
Masalah sarden kalengan yang kedapatan mengandung cacing ternyata semakin meluas. Setelah menarik tiga merek sarden kaleng--Farmerjack, IO, dan HOKI--pada pekan lalu, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), Rabu (28/3/2018), mengumumkan ada 27 merek sarden kaleng yang ternyata juga mengandung parasit cacing.

Sejak ditemukannya cacing pada tiga merek awal hingga 28 Maret, dalam keterangan persnya BPOM menyatakan bahwa mereka telah melakukan sampling dan pengujian terhadap 541 sampel ikan dalam kemasan kaleng yang terdiri dari 66 merek.

Hasil pengujian menunjukkan 27 merek (138 bets) positif mengandung parasit cacing. Sebanyak 16 merek adalah produk impor, sementara 11 lainnya adalah produk dalam negeri.

Proses penelitian juga akan dilanjutkan kepada merek-merek lain yang saat ini tidak mengandung parasit cacing tersebut.

"Jadi ini akan terus berkembang. Tadi ada 66 merek dan sudah 27 merek firm (dipastikan, red.) mengandung cacing dan sudah kita banned tidak bisa lagi impor dan produksi di dalam negeri," tegas Kepala BPOM Penny K Lukito kepada Liputan6.

Untuk sementara, BPOM akan menghentikan impor dari 16 merek tersebut, juga menyetop produksi 11 merek dalam negeri.

Penny mengungkapkan bahwa produk sarden kaleng dalam negeri juga menggunakan bahan baku ikan impor. Pasalnya, ikan sarden hanya ditemukan di luar perairan Indonesia.

"Ikan makarel tak ditemukan di perairan Indonesia. Dan secara natural memang mengandung parasit cacing," papar Penny, dinukil Merdeka.com.

"Tapi tentunya menjadi tugas kami Badan POM untuk menjamin produk yang diproduksi di sini, diedarkan, dan dikonsumsi oleh masyarakat memenuhi standar-standar yang ada dikaitkan dengan hygienic (higienitas), keamanan, mutunya dan manfaatnya."

Oleh karena itu BPOM juga meminta kepada Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) agar menginformasikan temuan ini ke pihak pemasok bahan baku ikan makarel di luar negeri untuk menghentikan impor mereka.
Anisakis simplex
Cacing yang mengontaminasi sarden kaleng tersebut adalah Anisakis simplex, cacing parasit yang lazim terdapat pada ikan laut seperti salmon, hering, ikan cod, makerel, cumi, kakap merah, dan halibut.

Cacing bekerja dengan memasuki usus inang, lalu bereproduksi dan mengeluarkan telurnya ke laut lewat tinja inang. Mereka mengandung zat kimia sejenis protein yang tidak ramah manusia. Akibatnya, sistem kekebalan tubuh (imun) akan menganggapnya sebagai serangan zat asing yang berbahaya.

Infeksinya pada manusia bisa menyebabkan penyakit yang disebut Anisakiasis. Penyakit ini menyebabkan radang saluran pencernaan, dengan gejala umum seperti mual dan muntah-muntah.

Anisakiasis biasanya menimpa para penggemar sushi, penganan Jepang yang berbahan ikan mentah, atau makanan laut lain yang tidak dimasak hingga matang.

Cacing anisakis yang sudah mati, menurut Purwiyatno Hariyadi, Guru Besar Teknologi Pangan dari Institut Pertanian Bogor, kepada CNN Indonesia, tidak berbahaya terhadap tubuh. Namun, keberadaan cacing itu dalam kemasan kaleng menunjukkan produsen tidak menangani bahan baku dengan higienis.

Akan tetapi, hasil penelitian yang diterbitkan pada jurnal Clinical Microbiology Reviews menerangkan bahwa paparan alergen oleh cacing anisakis mati lewat udara, makanan, atau kulit juga bisa berbahaya bagi tubuh manusia.

Berikut merek dan jenis sarden dalam kemasan kaleng yang menurut penelitian BPOM mengandung cacing anisakis:

ABC
MD 543909389002 | Ikan Makarel dalam Saus TomatMD 543909390002 | Ikan Makarel dalam Saus Ekstra PedasMD 543909391002 | Ikan Makarel dalam Saus Cabai
ABT
ML 543909001547 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat
AYAM BRAND
ML 543909008251 | Ikan Makarel dalam Saus TomatML 543909015251 | Ikan Makarel GorengML 543909024251 | Ikan Makarel dalam Saus Padang
BOTAN
MD 517113006021 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat MD 543911013097 | Ikan Makarel dalam Saus TomatMD 543913001464 | Ikan Makarel dalam Saus TomatMD 543922019034 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat
CIP
MD 543913017182 | Ikan Makarel dalam Saus TomatMD 543913018182 | Ikan Makarel dalam Saus Ekstra Pedas
DONGWON
ML 543909458014 | Ikan Makarel dalam Larutan Garam
DR FISH
MD 543913013160 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat
FARMERJACK
ML 543929007175 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat
FIESTA SEAFOOD
MD 543908031013 | Ikan Makarel dalam Saus TomatMD 543908032013 | Ikan Makarel dalam Saus CabaiMD 543908033013 | Ikan Makarel dalam Saus Balado
GAGA
MD 543910055083 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat dan Cabai
HOKI
ML 543909501660 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat
HOSEN
ML 543909419060 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat
IO
ML 543929070004 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat
JOJO
ML 543909002987 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat
KING's FISHER
MD 543922014034 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat
LSC
ML 543929033021 | Ikan Makarel dalam Saut Tomat
MAYA
MD 517113001021 | Ikan Makarel dalam Saus TomatMD 543913006464 | Ikan Makarel dalam Saus TomatMD 543913015464 | Ikan Makarel dalam Saus CabaiMD 543913049021 | Ikan Makarel dalam Saus Cabai
NAGO/NAGOS
ML 543929068004 | Ikan Makarel dalam Saus TomatML 543929068004 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat
NARAYA
ML 543909311660 | Ikan Makarel dalam Saus TomatML 543909419060 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat
PESCA
MD 517113040021 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat
POH SUNG
ML 543929001006 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat
PRONAS
MD 517122037021 | Ikan Makarel dalam Saus PedasMD 543922010004 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat
RANESA
MD 543911008097 | Ikan Makarel dalam Saus TomatMD 543913009182 I | Ikan Makarel dalam Saus Cabai
S&W
ML 543909094054 | Ikan Makarel dalam Larutan Garam
SEMPIO
ML 543909287014 | Ikan Makarel dalam KalengML 543909294014 | Ikan Makarel dalam Larutan Garam
TLC
ML 543929002175 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat
TSC
ML 543929003004 | Ikan Makarel dalam Saus Tomat


Sumber : https://beritagar.id/artikel/berita/...gandung-cacing

---

Baca juga dari kategori BERITA :

- Beragam penjerat PSK, germo, dan konsumen

- Malala mudik ke Pakistan

- Vonis 12 tahun Nur Alam tanpa kerugian akibat kerusakan lingkungan