BAHAN :

*.1/2 kg jeroan (babat, limpah, hati) + daging kambing muda
*.1 gelas santan kental dari 1/2 butir kelapa.
*.1/4 gelas wijen

BUMBU A

*.2 buah bawang merah
*.3 buah cabe merah besar
*.2 ruas jahe sereh atau serai
*.8 lembar daun jeruk nipis

BUMBU B :

*.3 buah kemiri
*.1 ruas jari laos muda
*.4 siung bawang merah
*.1 sdm garam
*.10 biji merica

BUMBU C :

*.1 buah jeruk nipis
*.8 buah belimbing wuluh

CARA MEMASAK GECOK KAMBING SALATIGA :

1.Cucilah jerohan dan daging lalu direbus hingga lunak, lalu potonglah tipis-tipis sepanjang kurleb 1/2 ruas jari.
2.Bumbu pada (A) yaitu : bawang merah,cabe merah, sereh dan daun jeruk nipis diiris halus dan digoreng masing-masing tersendiri.
3.Bumbu-bumbu pada (B) yaitu : kemiri, laos, bawang merah dibakar, lalu dihaluskan.
4.Tambahkan garam dan merica lalu tumislah.
5.Jeruk nipis dikuliti dan dibakar
6.Belimbing wuluh diiris-iris.
7.Wijen digoreng sangan dan dihaluskan, santan direbus hingga kental (± separuhnya). Campur dalam piring atau wajan/panci : wijen halus+ setengah bagian bumbu-bumbu pada (A) + bumbu-bumbu pada (B) + irisan belimbing wuluh.
8.Cairkan dengan sangat kental dan tambahkan air jeruk nipis yang sudah dibakar.
9.Campurkan irisan jerohan dengan bumbu-bumbu.
10.Hidangkan gecok dalam piring dan taburkan sisa bumbu (A) tersebut diatas.
11.Sajikan segera selagi panas dan makanlah pada saat hangat.