- Beranda
- Komunitas
- Entertainment
- The Lounge
Yuk, Bareng-bareng Wisata Kuliner Khas Maranao
TS
dewatablur
Yuk, Bareng-bareng Wisata Kuliner Khas Maranao
Assalamualaikum wr. wb.
Spoiler for Sang Pewarta Rasa:
In memoriam Bondan Winarno
1950-2017
Lahir dari keluarga yang sangat gemar berwisata kuliner membuat ane tumbuh menjadi pribadi yang doyan icip-icip alias makan. Ya, makan 
Hal yang sangat lumrah bagi semua makhluk hidup di dunia. Tapi buat ane, makan itu bukan cuma sekedar penyambung nyawa, melainkan menjadi sebuah hobi. Layaknya sebuah karya seni, sepiring makanan yang ada di atas meja Gan Sis itu tidak langsung jadi begitu saja. Ada prosesnya.
Bertandang ke tiap rumah makan dan melihat proses pemasakan menjadi pemandangan yang menyenangkan buat ane, terutama saat makanan mendarat di lidah ane. Wuenaa'.
Dulu nonton TV rebutan remote hanya untuk melihat "Wisata Kuliner"-nya alm. Pak Bondan Winarno, inspirasi saya, menjajal menu makanan baru di tempat yang beliau datangi.
Selamat jalan, Pak Bondan
Nah, karena calon ane orang Maranao dari Pulau Mindanao, Filipina, ane mau berbagi sama Gan Sis nih tentang kuliner suku Maranao. Dijamin maknyus!
Langsung aja yuk Gan Sis
via istorya.net
Ini menu wajibnya orang Maranao, Gan Sis. Bisa dibilang sambalnya mereka. Biasanya dijadikan sebagai bumbu penyedap untuk masakan layaknya bumbu basa genepdi Bali. Bisa juga dimakan langsung seperti sambal. Umumnya sebagai condiment atau makanan pelengkap. Terbuat dari sakurab (semacam sereh), jahe, cabai, serundeng, garam, gula, dan minyak sayur.
via maranaorecipe.blogspot.com
Bukan badak Ujungkulon ya Gan Sis
Resepnya yaitu nangka, gata(santan), palapa, dan bulad (ikan kering). Rasanya persis sayur nangka di Indonesia. Bedanya kalo badak lebih meriah sayur mayurnya.
via pinasmuna.com
Panganan yang satu ini terbuat dari ikan tuna, kunyit, dan palapa. Dimakan bersama nasi hangat dan dicocol palapa. Amboi, sedapnya
via pilipinasrecipe.com
Bikotekstur dan rasanya mirip seperti wajik. Racikannya pun sama yaitu ketan, santan, dan gula. Warnanya beragam tergantung jenis gula yang dipakai. Cocok untuk teman ngeteh atau ngopi nih Gan Sis.
via jinkzzkitchen.blogspot.com
Favorit ane nih. Kinilawsejatinya adalah makanan nasional Filipina. Sushi-nya orang sini. Yang bikin beda lagi-lagi berkat penggunaan palapa Gan Sis. Memang orang Maranao susah move on dari beliau. Panganan ini dibuat dari ikan laut mentah, cuka, calamansi (jeruk nipis), asam, belimbing, mangga muda, jahe, mentimun, tomat, bawang bombay, cabai, dan palapa. Berlimpahnya souring agent akan mematangkan ikan dengan sendirinya. Aduh ngiler
via pinoyfoodillustrated.blogspot.com
Perpaduan dari combro dan molen. Disajikan dengan taburan gula pasir. Cemilan ringan sehari-hari nan gurih.
via traveltrilogy.com
Ketan yang ditumbuk kemudian dibentuk serupa bola kemudian digoreng deep fried. Dihidangkan dalam baluran karamel. Enak banget ini Gan Sis bikin nagih.
via onehallyu.com
Kedatangan Raja Baginda Ali dari Kerajaan Pagaruyung ke Filipina Selatan untuk menyiarkan Islam di masa lampau berperan besar dalam eksistensi rendang bagi suku Maranao Gan Sis. Makanya jangan heran jika mereka juga punya rendang. Rasa dan pengolahannya pun sama. Tapi tetep rendang Indonesia jawaranya
via choosephilippines.com
Wew, punya dodol juga mereka? Iya Gan Sis. Konon, di zaman Sriwijaya dan Majapahit dulu transaksi para pedagang tidak hanya melibatkan pertukaran barang saja, namun juga budaya. Contohnya ya dodol ini. Dodol paling mantap yang pernah ane coba yaitu dodol durian dari daerah Masiu, Lanao del Sur. Nikmat banget Gan Sis. Duriannya berasa pol. Mereka bikin dodol ukurannya kadang bisa sebesar guling loh
via thepicta.com
Olahan ayam berbahan dasar kelapa parut dan kunyit. Direbus (digodok) sampai bumbu meresap sempurna. Mirip opor ayam di Indonesia tapi tanpa kuah. Bedanya cuma di parutan kelapa dan pastinya palapa. Nikmat Gan Sis. Wajib coba. Biasanya kalau ada piaparan, ada piarun.
via crazykame.wordpress.com
Hasil perasan dari parutan kelapa atau gata(santan) ditambah sedikit air kelapa muda dipadukan dengan daging udang yang manis maka terciptalah piarun. Biasanya orang Maranao apabila menyajikan piarun maka ada piaparan karena bahan dasarnya sama, yaitu kelapa dan kunyit. Rasa supnya mirip seperti sup mie celor Palembang namun tidak terlalu kental dan rasa umaminya lebih mantap
Itu dia beberapa kuliner khas Maranao yang pernah ane cicip. Sebenarnya masih ada banyak Gan Sis. Cuman pedih mata ngetik di hape, malam juga sudah larut. Nanti ane tambahin lagi ya. Secara hobi mamam
Apapun makanannya jika disantap dengan penuh rasa syukur, bersama orang terkasih, dan halal, maka rasanya akan berlipat ganda.
Mengutip dari alm. BW, "Tetap sehat. Tetap semangat. Biar bisa ketemu lagi sama saya".
Terimakasih udah mau mantengin trit ane saya yang sederhana ya Gan Sis.
Komentar, rate 5, dan cendol ente sangat ane harapkan.
Update 20-12-2017
via maranaorecipe.blogspot.com
Perkedel ala Maranao. Terbuat dari daging udang yang digiling dan kelapa parut. Diadon bersama telur, cabai, dan merica kemudian digoreng deep fried. Perkedel kentang dan jagung saja bikin kecanduan, apalagi ini perkedel udang. Jawara
via pamobieta.wordpress.com
Ayam yang mulanya dibakar lalu ditumis bersama palapadan sapal (parutan kelapa yang tidak diperas sehingga bercita rasa manis). Dengan penambahan santan, cabai, daun bawang, dan kunyit pada sentuhan akhirnya. Dijamin bikin pengen nambah terus
via pamobieta.wordpress.com
Rawon naik kelas. Ini enak banget. Limited edition. Adanya hanya saat hari raya saja. Daging kerbau yang telah direndam beberapa jam dengan rempah-rempah ditumis dengan lamas(mirepoix-nya Maranao) lalu direbus dengan air santan. Wajib coba Gan Sis. Seporsi kecil seperti di gambar bisa sampai PHP 200 tapi ane jamin worth it
Hal yang sangat lumrah bagi semua makhluk hidup di dunia. Tapi buat ane, makan itu bukan cuma sekedar penyambung nyawa, melainkan menjadi sebuah hobi. Layaknya sebuah karya seni, sepiring makanan yang ada di atas meja Gan Sis itu tidak langsung jadi begitu saja. Ada prosesnya.
Bertandang ke tiap rumah makan dan melihat proses pemasakan menjadi pemandangan yang menyenangkan buat ane, terutama saat makanan mendarat di lidah ane. Wuenaa'.
Dulu nonton TV rebutan remote hanya untuk melihat "Wisata Kuliner"-nya alm. Pak Bondan Winarno, inspirasi saya, menjajal menu makanan baru di tempat yang beliau datangi.
Selamat jalan, Pak Bondan
Nah, karena calon ane orang Maranao dari Pulau Mindanao, Filipina, ane mau berbagi sama Gan Sis nih tentang kuliner suku Maranao. Dijamin maknyus!
Quote:
Langsung aja yuk Gan Sis
Spoiler for 1. Palapa:
via istorya.net
Ini menu wajibnya orang Maranao, Gan Sis. Bisa dibilang sambalnya mereka. Biasanya dijadikan sebagai bumbu penyedap untuk masakan layaknya bumbu basa genepdi Bali. Bisa juga dimakan langsung seperti sambal. Umumnya sebagai condiment atau makanan pelengkap. Terbuat dari sakurab (semacam sereh), jahe, cabai, serundeng, garam, gula, dan minyak sayur.
Spoiler for 2. Badak:
via maranaorecipe.blogspot.com
Bukan badak Ujungkulon ya Gan Sis
Resepnya yaitu nangka, gata(santan), palapa, dan bulad (ikan kering). Rasanya persis sayur nangka di Indonesia. Bedanya kalo badak lebih meriah sayur mayurnya.
Spoiler for 3. Bakas:
via pinasmuna.com
Panganan yang satu ini terbuat dari ikan tuna, kunyit, dan palapa. Dimakan bersama nasi hangat dan dicocol palapa. Amboi, sedapnya
Spoiler for 4. Biko:
via pilipinasrecipe.com
Bikotekstur dan rasanya mirip seperti wajik. Racikannya pun sama yaitu ketan, santan, dan gula. Warnanya beragam tergantung jenis gula yang dipakai. Cocok untuk teman ngeteh atau ngopi nih Gan Sis.
Spoiler for 5. Kinilaw:
via jinkzzkitchen.blogspot.com
Favorit ane nih. Kinilawsejatinya adalah makanan nasional Filipina. Sushi-nya orang sini. Yang bikin beda lagi-lagi berkat penggunaan palapa Gan Sis. Memang orang Maranao susah move on dari beliau. Panganan ini dibuat dari ikan laut mentah, cuka, calamansi (jeruk nipis), asam, belimbing, mangga muda, jahe, mentimun, tomat, bawang bombay, cabai, dan palapa. Berlimpahnya souring agent akan mematangkan ikan dengan sendirinya. Aduh ngiler
Spoiler for 6. Pakbol:
via pinoyfoodillustrated.blogspot.com
Perpaduan dari combro dan molen. Disajikan dengan taburan gula pasir. Cemilan ringan sehari-hari nan gurih.
Spoiler for 7. Paborot:
via traveltrilogy.com
Ketan yang ditumbuk kemudian dibentuk serupa bola kemudian digoreng deep fried. Dihidangkan dalam baluran karamel. Enak banget ini Gan Sis bikin nagih.
Spoiler for 8. Rendang:
via onehallyu.com
Kedatangan Raja Baginda Ali dari Kerajaan Pagaruyung ke Filipina Selatan untuk menyiarkan Islam di masa lampau berperan besar dalam eksistensi rendang bagi suku Maranao Gan Sis. Makanya jangan heran jika mereka juga punya rendang. Rasa dan pengolahannya pun sama. Tapi tetep rendang Indonesia jawaranya
Spoiler for 9. Dodol:
via choosephilippines.com
Wew, punya dodol juga mereka? Iya Gan Sis. Konon, di zaman Sriwijaya dan Majapahit dulu transaksi para pedagang tidak hanya melibatkan pertukaran barang saja, namun juga budaya. Contohnya ya dodol ini. Dodol paling mantap yang pernah ane coba yaitu dodol durian dari daerah Masiu, Lanao del Sur. Nikmat banget Gan Sis. Duriannya berasa pol. Mereka bikin dodol ukurannya kadang bisa sebesar guling loh
Spoiler for 10. Piaparan:
via thepicta.com
Olahan ayam berbahan dasar kelapa parut dan kunyit. Direbus (digodok) sampai bumbu meresap sempurna. Mirip opor ayam di Indonesia tapi tanpa kuah. Bedanya cuma di parutan kelapa dan pastinya palapa. Nikmat Gan Sis. Wajib coba. Biasanya kalau ada piaparan, ada piarun.
Spoiler for 11. Piarun:
via crazykame.wordpress.com
Hasil perasan dari parutan kelapa atau gata(santan) ditambah sedikit air kelapa muda dipadukan dengan daging udang yang manis maka terciptalah piarun. Biasanya orang Maranao apabila menyajikan piarun maka ada piaparan karena bahan dasarnya sama, yaitu kelapa dan kunyit. Rasa supnya mirip seperti sup mie celor Palembang namun tidak terlalu kental dan rasa umaminya lebih mantap
Itu dia beberapa kuliner khas Maranao yang pernah ane cicip. Sebenarnya masih ada banyak Gan Sis. Cuman pedih mata ngetik di hape, malam juga sudah larut. Nanti ane tambahin lagi ya. Secara hobi mamam
Apapun makanannya jika disantap dengan penuh rasa syukur, bersama orang terkasih, dan halal, maka rasanya akan berlipat ganda.
Mengutip dari alm. BW, "Tetap sehat. Tetap semangat. Biar bisa ketemu lagi sama saya".
Terimakasih udah mau mantengin trit ane saya yang sederhana ya Gan Sis.
Komentar, rate 5, dan cendol ente sangat ane harapkan.
Update 20-12-2017
Spoiler for 12. Phesasati a Odang:
via maranaorecipe.blogspot.com
Perkedel ala Maranao. Terbuat dari daging udang yang digiling dan kelapa parut. Diadon bersama telur, cabai, dan merica kemudian digoreng deep fried. Perkedel kentang dan jagung saja bikin kecanduan, apalagi ini perkedel udang. Jawara
Spoiler for 13. Sinapalan Manok:
via pamobieta.wordpress.com
Ayam yang mulanya dibakar lalu ditumis bersama palapadan sapal (parutan kelapa yang tidak diperas sehingga bercita rasa manis). Dengan penambahan santan, cabai, daun bawang, dan kunyit pada sentuhan akhirnya. Dijamin bikin pengen nambah terus
Spoiler for 14. Pesuwanan Carabao:
via pamobieta.wordpress.com
Rawon naik kelas. Ini enak banget. Limited edition. Adanya hanya saat hari raya saja. Daging kerbau yang telah direndam beberapa jam dengan rempah-rempah ditumis dengan lamas(mirepoix-nya Maranao) lalu direbus dengan air santan. Wajib coba Gan Sis. Seporsi kecil seperti di gambar bisa sampai PHP 200 tapi ane jamin worth it
Quote:
Diubah oleh dewatablur 20-12-2017 07:06
0
8K
64
Komentar yang asik ya
Urutan
Terbaru
Terlama
Komentar yang asik ya
Komunitas Pilihan