Torrone adalah olahan nougat khas Italia yang terbuat dari madu, putih telur, gula, dan kacang. Teksturnya pun terbagi menjadi beberapa pilihan, mulai dari yang lembut, keras, renyah, hingga kenyal. Hidangan ini bisa menjadi opsi terbaik untuk memanjakan lidah buah hati Anda, karena biasanya disajikan dengan topping es krim yang sangat lezat dan menggoda.

Untuk makanan penutup yang sederhana namun elegan, Anda bisa mencoba mengolah hidangan favorit Countess Florence Daneil Marzotto ini. Teknik pengolahannya memang sangat praktis. Anda hanya perlu memanggang kue bolu yang terbuat dari tepung almond, lalu dipisahkan menjadi dua layer untuk diisi potongan pir yang lembut. Setelah itu dimasak dengan mentega di dalam panci yang tertutup. Buah pir akan menguap dengan sendirinya, dan akan melepaskan cairan menyerupai saus manis sehingga rasa hidangan akan semakin lezat.

“Tekstur kue ini mungkin tidak akan serenyah yang Anda bayangkan. Ia lebih mirip seperti kue bolu dengan tekstur yang lembut dan sedikit membengkak,” tutur Marco Canora salah satu chef profesional asal Italia. Adonan kue ini juga sangat bagus untuk dipanggang secara dadakan, karena tidak perlu didingkan atau disisihkan sebelum digiling. Untuk isiannya, Canora merekomendasikan buah persik yang sudah matang namun tetap bertekstur bagus, agar pinggiran kue terasa lebih lembut.

Nah, bagi Anda yang sangat menyukai hidangan bercita rasa manis, segar, dan gurih, Torta Della Nonna bisa menjadi pilihan yang tepat. Hidangan tersebut merupakan makanan tradisional khas Tuscan yang juga dikenal dengan sebutan “kue nenek”. Variasinya pun terbilang banyak. Joe Sponzo kerap mengombinasikan adonan pastry crust dengan pastry cream yang lembut bercita rasa vanilla atau lemon zest. Ia kemudian menambahkan pine nuts pada toppingnya untuk menciptakan sensasi gurih yang menggugah selera.

Sebagai variasi, Anda juga dapat menyuguhkan olahan keju mascarpone tebal yang dicampur dengan madu, lalu diberikan toping buah ceri rebus sebelum diberi percikan red wine. Hidangan ini dapat disajikan dalam keadaan dingin maupun hangat.