Alamat:
Union Brasserie & Bakery
PIK Avenue
Lantai Dasar
Jl. Pantai Indah Avenue Boulevard Kota
Jakarta Utara

Ilustrasi orang-orang yang berpesta dari era Great Gatsby dibingkai satu per satu, menghiasi dinding Union Brasserie & Bakery di area Pantai Indah Kapuk. Potret dari era berpesta di tahun 1920-an yang dilakukan orang-orang Amerika secara grandeur.

Mood pada bar terasa lebih vintage, dengan laci-laci dekoratif. Sebuah jam dinding berwarna emas membuat area bar terasa refined.

Area berkapasitas 120 pax ini menjadi lokasi ketiga Union di Jakarta sekaligus dan langkah perdana di utara Jakarta. Outlet ini membuktikan apa yang dijanjikan oleh area Pantai Indah Kapuk: Animo tinggi dan derasnya aliran tamu!

Dua minuman terbarunya, Corn Latte dan Es Kopi Lokal.

Corn Latte ini cukup unik. Head Barista menciptakannya dari campuran espresso, corn purée, dan susu. Pahit, manis, dan gurih sekaligus. Belum lagi taburan cornflakes yang membuat latte ini punya tekstur menyenangkan.

Latte disajikan dengan sebungkus corn candy. “Bisa dinikmati sambil ngopi Corn Latte,” ujar Muhammad Aziz, Group Media Relations & Social Media Manager Union Group.

Sementara, Es Kopi Lokal terbuat dari house blend espresso, susu, gula melaka, dan krim. Di outlet ini ada sentuhan oriental lainnya, yakni dipasangnya kaca-kaca jadul ala kopitiam.

Untuk hot kitchen, chef-owner Adhika Maxi punya koleksi terbaru. Ini antara lain Lamb Chop, Chili Crab Spaghetti, Chicken Steak, hingga Kwetiau Truffle. Chicken Steak-nya punya bagian crust dengan punya tekstur bakar yang menggugah. Sausnya, campuran seimbang antara mushroom sauce dan blackpepper sauce.
Saus tomat pada Chili Crab Spaghetti-nya pedas. Jumlah sausnya tak berlebihan, pas menyelimuti tiap helai demi helai spaghetti. Pengalaman memang tak berbual. Lama berada di industri dining sukses membuat Maxi mengenali karakter rasa yang disuka orang Asia.

Berada di area utara Jakarta juga memungkinkan Union memiliki 3-5 menu dari pork. Pada menu board, tertera Sticky Pork Chop with Malang Apple, Sauerkraut, and Wedges dan Nasi Babi Garing yang disajikan bersama sambal matah dan pineapple kimchi!

Aziz menyebutkan bahwa menu-menu Union terjaga sebagai comfort food, menganut konsep american brasserie yang relaks. “Enggak ada menu yang terlalu ribet. Kami justru memastikan rasa-rasa klasik ini konsisten dan dikontrol dengan baik,” ujarnya.

Cerita tentang Ube Velvet Cake dari Aziz sudah membuat femina tak sabar tancap gas ke sesi dessert. Cake ini terbuat dari coconut sponge dengan lapisan krim ubi ungu dan kacang kenari. Cake yang lagi-lagi dengan rasa mengejutkan dan unik karya Pastry Chef Union Group, Karen Carlotta.

Es Merah Delima juga dibuat tidak biasa di Union terbaru ini. Segelasnya dihiasi cotton candy warna pink menyala. Setelah mengempis, siramkan dengan susu. Penutup yang mengutuhkan sebuah kunjungan mengesankan. (f)

Trifitria Nuragustina

https://www.femina.co.id/food-review...ai-indah-kapuk

ayo dicoba agan2