cara membuat roti kopi mocca mirip roti boy - Mexican Bun atau Coffee Bun mungkin belum terlalu akrab di telinga kebanyakan orang Indonesia.

Tapi kalau roti boy, tentu sudah banyak yang tahu, bukan? Ya, roti boy adalah sejenis roti manis yang berbentuk bulat dengan isian butter dan topping rasa kopi atau moka yang wanginya sangat menggugah selera.

Kita bisa membuat roti yang teksturnya lebih lembut daripada roti boy lain yang dijual di toko. Bagaimana caranya? Yaitu dengan metode water roux. Nah, jika Anda ingin membuat roti boy sendiri, berikut ini ada resep yang patut Anda coba.

Bahan-bahan
• Air secukupnya
• 375 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 2 kuning telur
• 3 sdm margarin
• 50 gram gula halus
• 75 gram gula pasir
• 1 sdt fermipan / ragi instan
• 20 gram susu bubuk
• 1 sdm air kopi
• 1/2 sdm pasta kopi
• Salted butter secukupnya

Cara Membuat
• Langkah awal adalah dengan membuat water roux atau biang roti.
• Larutkan 25 gram tepung terigu ke dalam 100 ml air, kemudian masak hingga meletup sambil diaduk-aduk dengan whisker.
• Segera angkat ketika adonan meletup pertama kali. Dinginkan.
• Campurkan 300 gram terigu, kuning telur, garam, gula pasir, dan fermipan ke dalam satu wadah. Aduk-aduk.
• Tambahkan adonan water roux tadi, aduk lagi.
• Beri air sedikit demi sedikit sekitar 100 ml hingga adonan tercampur rata. Beri 1 sdm munjung margarin. Uleni sampai kalis.
• Diamkan adonan sampai mengembang 2 kalinya kira-kira 2 jam.
• Kempiskan adonan roti, kemudian bagi menjadi beberapa bagian yang sama. Diamkan kira-kira 10 menit.
• Ambil 1 adonan, beri isian salted butter secukupnya, kemudian bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan terisi seluruhnya. Lalu diamkan 30 menit sampai mengembang lagi.
• Sebagai topping, kocok sisa margarin dan gula halus sampai lembut, kemudian masukkan telur. Aduk rata.
• Masukkan sisa terigu dan susu bubuk, aduk lagi hingga rata, kemudian tambahkan air kopi dan pasta kopi. Campurkan rata.
• Masukkan adonan topping kopi ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan secara melingkar-lingkar di atas adonan roti.
• Panggang roti boy di over bersuhu 180 derajat hingga matang dan toppingnya kering.
• Setelah matang, keluarkan dari oven dan sajikan hangat.


Cara pengolahan kopi itu tidaklah mudah dan butuh langkah atau tahap pemprosesan yang cukup panjang, dan kami telah menyediakan semua alat kebutuhan dalam proses pembuatan kopi, bisa kunjungi mesin kopi atau rumah mesin.