Berdasarkan penelitian berbagai sumber, makanan dan minuman siap konsumsi (baik kemasan maupun hidangan langsung) adalah kategori produk yang paling dicari di mall. Berhubung menjadi produk yang paling dicari, penelitian sektor bisnis mengatakan bahwa itulah kenapa food court sengaja di taruh paling atas. Fungsinya agar ketika orang-orang ingin makan, mereka akan melewati toko-toko lainnya sehingga mampu lebih meratakan penjualan di kategori-kategori produk lainnya. Kalau pun mereka langsung menuju food court dengan lift, mereka juga akan melewati toko-toko lain ketika selesai makan. Kecuali memang mereka murni hanya ingin makan dan naik lift saja. Sementara tingkat penggunaan lift diketahui gak setinggi eskalator akibat keharusan menunggu dan antri.

Ada sebagian populasi pengunjung mall yang murni ingin lihat-lihat dan jalan-jalan saja di mall. Dengan aktivitas jalan-jalan mereka dan banyak toko yang dikunjungi, minimal mereka akan merasakan haus. Sebagian juga akan menjadi lapar. Akhirnya mereka akan menuju food court yang sengaja diletakkan di atas sebagai tujuan terakhir di mall. Pada intinya, food court yang biasanya berdekatan dengan bioskop ini akan menjadi tempat istirahat setelah lelah menjelajahi mall.

Setiap lantai mall pasti memiliki toilet, sehingga sistem pembuangan dan aliran air bisa jadi serupa tiap lantainya. Yang membedakan sistem pembuangan food court adalah pembuangan asapnya, yang itu akan lebih mudah dibuang keluar ketika diletakkan dari lantai paling atas, langsung ke udara tempat tinggi (seperti pembuangan asap pabrik). Pembuangan asap yang terlalu rendah dikhawatirkan bisa mengganggu lingkungan sekitar. Memang ada beberapa tempat makan di lantai rendah atau bawah tanah, tapi itu sudah melalui berbagai pertimbangan dan kesepakatan dengan stakeholder sekitar.

Ada korelasi tinggi antara pelanggan food court dan bioskop yang berkesinambungan. Sementara itu bioskop perlu diletakkan di lantai paling atas akibat tinggi ruangan studionya yang butuh kurang lebih ruang 12 meter. Dengan tinggi ruangan seperti itu karena tempat duduk yang bertingkat-tingkat, akan susah jika bioskop diletakkan di lantai pertengahan mall. Peletakan di pertengahan lantai mall akan membuat penyesuaian besar karena pembuangan kapasitas ruangan yang besar. Gak heran kamu akan melihat bahwa atap di food court hampir selalu tinggi.