Jogja merupakan tempat wisata kuliner yang beranekaragam, salah satunya Bakpia. Bakpia merupakan makanan khas dari Jogja yang banyak dijumpai di lokasi wisata di daerah kota jogja. Para wisatawan yang sedang berkunjung ke daerah lokasi wisata jogja, pastilah para wisata menginginkan Bakpia sebagai oleh-oleh untuk kerabat maupun keluarga ketika kembali ke tempat mereka berasal. Bakpia terbuat dari bahan dasar tepung, gula dan kacang. Rasa dari kue Bakpia itu sendiri ada beberapa macam, ada yang manis, gurih, legit dan berbagai macam rasa lainnya, tergantung pada isi yang berada di dalam kulit bakpia.

Banyak sekali jenis dan varian dari bakpia yang berada di kota Yogyakarta, salah satunya yang sangat terkenal adalah Bakpia Pathok. Dinamakan Bakpia Pathok karena nama dari Pathok merupakan tempat dimana bakpia itu diproduksi, saat ini Jalan Pathok sudah berubah nama menjadi Jalan Karel Sasuit Tubun, Yogyakarta.




Itulah sebabnya kenapa di setiap kemasan Bakpia Pathok pasti diakhiri dengan angka, seperti halnya Bakpia Patok 25, 55, 75, ataupun angka-angka lainnya. Angka-angka tersebut menggambarkan alamat nomor rumah dimana bakpia itu diproduksi, jadi tidak perlu bingung atau khawatir dengan keaslian dari Bakpia Pathok, karena setiap bakpia tersebut dibuat dan diberi bernama Bakpia Pathok.

Proses pembuatan Bakpia Pathok terdapat beberapa langkah pembuatannya’ diantaranya :

• Memilih, menyeleksi kacang hijau terbaik dan memisahkan kulit dengan kacang hijaunya, dilakukan pada saat proses penjemuran.
  
• Setelah menyeleksi, memilih dan memisahkan kulitnya, proses selanjutnya adalah proses pemecahan dan perendaman.
  
• Lalu memasuki proses pengukusan
  
• Setelah di kukus, kacang hijaunya memasuki proses penggilingan dan proses pencampuran dengan gula pasir secukupnya.
  
• Untuk proses selanjutnya yaitu proses pembuatan kulit bakpia dan proses pemanggangan bakpia itu sendiri.
  
• Dan terakhir merupakan proses pengemasan atau proses packing untuk selanjutnya siap dipasarkan
  

Oleh-oleh bakpia pathok adalah salah satu pusat jajanan legendaris di kota jogja yang berasal dari daerah Pathok. Rata rata para pembuat bakpia merupakan bisnis keluarga yang diteruskan oleh generasi selanjutnya. Bakpia ini mempunyai variasi ras seperti: kacang ijo, nanas, cokelat, keju, kumbu dan durian.

Referensi :

• https://wiratourjogja.com/resep-terk...pia-pathuk-25/