Wine bukan hanya sekedar minuman, ia sudah menjadi gaya hidup bagi sebagian besar orang terutama mereka yang tinggal di perkotaan. Minuman dari sari pati buah yang difermentasi tersebut kerap dicari meski harganya terbilang mahal. Nah, kalau kamu termasuk penikmat wine, coba deh wine khas Kuba. Namanya El Canal.
Ini bukan wine biasa loh karena cara pembuatannya yang unik yakni menggunakan kondom. Walah, bagaimana caranya tuh? Orestes Estevez dan keluarganya merupakan salah satu pembuat wine El Canal di kota Havana, Kuba.

Dia sudah menjadi produsen wine selama 17 tahun sejak pemerintah Kuba membolehkan pabrikan swasta beroperasi di negara itu pada 2000. Bersama istri, anak lelaki, dan seorang asistennya, Orestes bisa membuat 300 botol besar wine El Canal dimana setiap botol berukuran 20 liter.
Wine ini diolah dari sari pati buah anggur, jahe, dan kembang sepatu. Semua bahan itu diekstrak menjadi cairan berwarna kecoklatan yang harus melalui proses fermentasi. Nah, di sinilah mereka menggunakan kondom.

Satu botol cairan wine yang setengah jadi ditutup memakai kondom. Proses fermentasi akan memakan waktu 30 hingga 45 hari. Ketika balon kondom mulai mengembang dan terisi gas dari dalam botol, saat itulah wine siap disajikan.
Satu botol wine El Canal dijual dengan harga 10 peso atau sekitar Rp5.000. Harga wine lokal ini jauh lebih murah dibandingkan wine impor yang mencapai U$25 per botolnya atau sekitar Rp300 ribu. Itulah mengapa orang Kuba lebih suka membeli wine El Canal.
Dalam sehari Orestes bisa menjual 50 botol wine El Canal. Oh iya, soal penggunaan kondom ternyata memiliki sejarahnya sendiri. Kondom ini digunakan karena Kuba sempat terkena embargo ekonomi dari Amerika Serikat yang membuat harga karet latex menjadi sangat mahal dan langka.

Sumurnya Gan