Burger adalah satu makanan yang cukup lama dikenal di dunia. Banyak orang beranggapan dan percaya bahwa burger sesungguhnya berasal dari Amerika. Penemunya juga banyak versi, beberapa sumber mengatakan penemu burger adalah Louis Lassen, Hamburger Charlie Nagreen atau Menches Brother. Tapi ternyata sejarahnya lebih panjang dari yang Anda kira.

Dilansir dari Seriouseats, sejarah burger dimulai sejak daging sapi digiling untuk pertama kalinya. Beberapa sumber mengatakan ini dimulai pada masa Mongol dimana para tentara perang menyimpan daging sapi mentah dibawah sadel atau alas duduk saat menunggang kuda. Karena gerakan yang menghimpit daging sapi akhirnya daging menjadi lumat.

Kemudian daging ini dibawa bangsa Mongol ke Rusia dan diolah menjadi hidangan yang hingga kini dikenal dengan sebutan steak tartare yakni olahan daging cincang mentah khas Rusia. Selang beberapa tahun kemudian, para pelaut membawa daging ini ke pelabuhan Hamburg Jerman dimana Deutschvolk memutuskan untuk membentuknya menjadi steak dan memasaknya menjadi hidangan yang disebut sebagai hamburg steak.

Seiring berjalannya waktu, hidangan ini juga semakin berjalan menjelajah beberapa belahan dunia mulai Eropa hingga Asia namun tak jelas bagaimana kisahnya hingga akhirnya olahan daging cincang panggang ini bisa sampai di Amerika.

Catatan sejarah juga tak menuliskan bagaimana asal usulnya hingga akhirnya daging panggang ini akhirnya disisipkan dalam roti. Beberapa versi mengklaim penemuan burger di Amerika, entah mana yang paling benar dan akurat.

Bertempat di New Haven Connecticut, burger digadang-gadang menjadi menu makan siang favorit pada sekira tahun 1900-an. Dari laman situs resmi mengatakan, suatu hari di tahun 1900, seorang pria berlari ke restoran dan meminta makanan cepat saji yang bisa ia makan sambil berjalan. Louis Lassen sang pemilik restoran secara terburu-buru mengambil daging patty dan setangkup roti kemudian memberikannya pada pria tersebut. Dari kisah ini disimpulkan bahwa ini adalah burger pertama di Amerika.

Dikatakan dalam catatan sejarah bahwa Nagreen mulai menjual beef patty sejak usianya 15 tahun pada pameran musim panas di Seymour, Wisconsin. Ia memiliki ide untuk menjual roti berisi beef patty dan nyatanya orang-orang ternyata menyukai makanan ini. Nagreen juga menyebut makanan ini dengan sebutan burger. Kemudian pada 1885 burger selalu jadi makanan yang hadir di pameran di Seymour, Wiscostin.

Menches bersaudara adalah kakak beradik yang mengawali karirnya didunia kuliner lewat restoran berskala kecil di Ohio. Tak heran jika keturunan dari Menches bersaudara mengklaim bahwa kakek buyut mereka adalah orang pertama yang menciptakan burger. Hidangan ini ditemukan pada 1885 di Hamburg, New York. Awalnya yang dijual oleh kakak beradik ini adalah olahan sosis namun suatu hari mereka kehabisan sosis dan menggantinya dengan daging burger.

Saat itu daging burger dianggap memiliki rasa yang terlalu hambar hingga akhirnya beberapa bahan dan bumbu ditambahkan untuk menghasilkan rasa yang lezat pada burger. Karena rasa yang lezat akhirnya masyarakat di Hamburg tergila-gila dengan rasanya dan menyebut makanan ini sebagai Hamburger.