Setiap kentang memang memiliki ukuran yang berbeda, tapi Anda bisa membuatnya menjadi potongan sama besar. Potongan kentang yang besarnya sama akan membuat kentang matang merata saat dimasak. Ketebalan idealnya adalah ¼ inci dengan panjang sekira 4 inci. Mengupas kentang bukanlah hal yang penting, asal Anda mencuci kulitnya hingga bersih maka kulit kentang aman dikonsumsi.

Masukkan kentang ke dalam panci berisi air dingin kemudian rebus kentang hingga airnya mendidih. Setelah air mendidih, diamkan proses pemasakan selama 5 menit. Angkat kentang dan tiriskan hingga kering. Diamkan kentang selama 10 menit hingga benar-benar kering. Jika perlu, bungkus kentang menggunakan tisu dapur agar air yang menempel pada kentang kering dengan sempurna. Proses ini penting karena keringnya kentang akan mempengaruhi tekstur kerenyahannya.

Untuk membuat kentang goreng berkualitas sekelas yang di restoran, Anda harus menggorengnya dengan teknik deep fry. Gunakan minyak banyak dan suhu yang tinggi. Jika tidak ada alat deep fry, cukup manfaatkan panci di rumah, tapi pastikan minyak yang digunakan bisa mencapai suhu panas maksimal. Masak hingga kentang kuning keemasan dan matang merata.

Setelah kentang matang, tiriskan hingga benar-benar kering. Diamkan di atas kertas tisu setidaknya 2 sampai 4 menit. Jika kentang sudah tidak berminyak lagi baru bubuhkan dengan garam atau bumbu perasa favorit Anda.