Halo agan aganwati semuanya, lama gak buat thread gue mau kasih info nih buat kalian

pernah dong habis sikat gigi terus makan ehh, rasa makananya kok beda jangankan makanan minuman aja juga jadi beda rasanya, kira kira kenapa ya oke cekibrot... gan


Bukan Mint / Menthol Penyebabnya !

Pernahkah kalian ke sebuah cafe dan memesan Mint tea? atau pernahkan kalian memakan permen mint semacam Milton atau sejenisnya?

Ya, mint tea memiliki rasa teh, gula dan mint di dalamnya, apa yang dihasilkan? kombinasi rasa yang enak! Sedangkan permen mint memiliki rasa buah-buahan dan mint di dalamnya, rasanya menjadi sangat enak!

Berarti hipotesaku mengenai penyebab rasa tidak enak setelah sikat gigi itu bukanlah pada mint.Karena kalaulah rasa mint yang menjadi penyebabnya, maka ketika kita sikat gigi, kemudian memakan jeruk, maka rasa yang akan kita dapatkan ialah kombinasi rasa mint dan jeruk. Enak!

Bagaimana Rasa Makan Terbentuk?

Para peneliti meyakini bahwasanya rasa terbentuk karena interaksi antara bahan (senyawa) yang dimakan dan reseptor rasa (penerima rasa), dalam hal ini ialah lidah.

Molekul yang memiliki rasa akan langsung berinteraksi dengan reseptor rasa sehingga kita bisa merasakan manis, asam ataupun asin.
Namun, reseptor rasa ini dapat dimanipulasi dengan beberapa senyawa, inilah dasar yang dapat menjelaskan kenapa pasta gigi membuat rasa makanan rusak.


Inilah Biang keroknya

SLS (Sodium lauryl sulfate)

Dalam pasta gigi, terdapat senyawa yang memberikan busa ketika digunakan yaitu SLS (Sodium lauryl sulfate),

senyawa ini termasuk senyawa surfaktan (detergent) yang menyebabkan menyikat gigi akan lebih bersih.SLS sebagai penghalang rasa manis Sayangnya, SLS memiliki efek samping yaitu sebagai inhibitor(penghalang) rasa manis.

Reseptor manis pada lidah akan bereaksi dengan SLS sehingga tidak dapat bereaksi dengan molekul jus jeruk yang manis. Sehingga lidah tidak lagi merasakan rasa manis.

SLS sebagai penguat rasa masam

Lebih buruk lagi ialah, di permukaan lidah terdapat senyawa fosfolipid yang berperan sebagai inhibitor rasa masam. Dengan adanya senyawa ini, rasa asam yang kita rasakan tidak terlalu terasa. Namun ketika terdapat SLS dalam mulut kita, SLS akan menghancurkan fosfolipid ini, sehingga rasa masam yang kita terima akan sangat kuat.

SLS memiliki efek samping yaitu mematikan rasa manis, dan meningkatkan rasa asam.

jadi gitu gan

kalo boleh minta ijonya

kalo nggak punya komen aja dah cukup kok

referensi


Allison, A.M.A. and Chambers, D.H. "Effects of residual toothpaste flavor on flavor profiles of common foods and beverages." (Abstract) Journal of Sensory Studies. 2005. http://www.cababstractsplus.org/goog...No=20053091920
Francis, Prof. Greg. "Lecture 36: Why toothpaste ruins your orange juice." Perdue University. [url]http://www2.psych.purdue.edu/~gfrancis/Classes/PSY310/L36.pdf[/url]
O'Hare, Nick. Why does orange juice taste so awful after you brush your teeth?" The Guardian. September 27, 2007. http://entertainment.timesonline.co...._entertainment /books/article2538282.ece
Anonimous, 2013, Why Toothpaste Makes Orange Juice Taste Bad [Video], http://www.scientificamerican.com/ar...ice-taste-bad/

sumur