Pada tahun 1973, Fisher masuk Central School of Speech and Drama tapi cuma selama 18 bulan. Selanjutnya pada tahun 1978 ia berkuliah di Sarah Lawrence College. Sayangnya ia keluar sebelum lulus karena lebih memilih untuk fokus pada syuting Star Wars yang pertama kali tayang tahun 1977. Sebuah keputusan yang tepat ya, karena terbukti pilihannya itu sampai sekarang perannnya sebagai Princess Leia masih terus melekat.

Fisher mengungkapkan rahasia yang telah dipendamnya selama 40 tahun kepada majalah People saat mempromosikan memoarnya, The Princess Diarist. Fisher mengaku menjalin hubungan asmara dengan Harrison Ford yang berperan sebagai Han Solo di beberapa film Star Wars. Hubungan itu hanya berlangsung selama tiga bulan selama pembuatan film Star Wars: A New Hope pada tahun 1976. Gak heran ya kalau chemistry di antara keduanya memang nyata banget. Apalagi pas Fisher bilang "I Love you" ke Han Solo dan Dijawab "I know" itu terlihat nyata banget di film Star Wars: The Empire Strikes Back yang dirilis pada tahun 1980. Emang cocok sih mereka.

Ternyata yang tertarik dengan peran Princess Leia gak cuma Carri Fisher lho, terbukti sederet nama besar juga ikut tertarik dengan peran ini seperti Sissy Spacek, Farrah Fawcett, Glenn Close, Jessica Lange Meryl Streep, Sigourney Weaver, Cybill Sheperd, Jane Seymour, Anjelica Huston, Kim Basinger, Kathleen Turner dan Geena Davis.

Pada tahun 1987, Fisher menerbitkan novel pertamanya yang berjudul Postcards from the Edge. Novel yang dibuat berdasarkan kisah hidupnya itu jadi bestseller bahkan mendapatkan Los Angeles Pen Award for Best First Novel. Lebih membanggakan lagi ternyata novel itu sudah diangkat ke layar lebar dan cukup sukses.

Selain jago berakting dan menulis novel, Fisher ternyata jago membuat naskah film juga lho. Sekitar tahun 1991 hingga 2005 ia direkrut sutradara George Lucas untuk memoles naskah serial televisi The Young Indiana Jones Chronicles dan prekuel Star Wars.

Fisher membuka diri akan perjuangannya melepaskan diri dari alkohol dan masalah bipolar. Ia juga mennjadi konsultan untuk kesehatan mental.

Bersama Lucas Film dan Disney Pictures telah selesai menyelesaikan bagian-bagian adegan di mana Fisher berperan sebagai Princess Leia di film Star Wars. Proses syutingnya telah berakhir pada bulan Juli lalu. Mungkin film ini adalah ucapan perpisahan selamat tinggal Fisher untuk para penggemarnya. Tapi kamu tetep harus sabar, film Star Wars 8 dijadwalkan akan dirilis pada pertengahan Desember 2017.