Laksa adalah mie yang berkuah gurih dan pedas, yang merupakan warisan kuliner budaya Peranakan, yang merupakan campuran dari unsur China dan Melayu yang banyak ditemui di Malaysia, Indonesia dan Singapura

Asal-usul nama "laksa" tidak  begitu jelas. Ada tiga teori :

[1] berasal dari bahasa Hindi = lakhshah, merujuk pada jenis sohun. 

[2] Kata "laksa" berasal dari kata China "sha la" (辣 沙; diucapkan "latsa" dalam bahasa Kantonis), yang berarti "pasir gurih" dikarenakan udang air tawar memberikan tekstur berpasir untuk sausnya.

[3] Teori terkini adalah bahwa nama itu berasal dari kata bahasa Hokkien yang berarti  "kotor" dikarenakan penampilannya.

Laksa biasanya disajikan dengan Mie kuning atau bihun besar berwarna putih, tahu pong, udang, kerang dan pelengkap lainya, satu sendok penuh sambal cabai dan ditaburi ketumbar Vietnam atau, yang di Malaysia biasanya disebut daun kesum.

Ada 3 jenis laksa pada umumnya, yaitu:
~Laksa Kari
~Laksa Assam
~Laksa jenis lainnya.
Dari masing-masing jenis terdapat lagi sub-jenis.

Laksa kari
Laksa yang berkuah santan, dikenal juga dengan nama Laksa nyonya.



















Laksa lainnya















Itulah beberapa jenis laksa khas beberapa daerah.

Ada kurang lebih mohon di maklum. Jika ingin menambahkan information silahkan...