Indonesia adalah salah satu negara penghasil rempah terbesar di dunia, nama Indonesia sudah tidak diragukan lagi merupakan salah satu negara tersubur dan terbesar dalam menghasilkan rempah-rempah . Selain rempah-rempah Indonesia juga memiliki kekayaan seni dan budaya yang beraneka ragam.

Rempah-rempah inilah yang menarik perhatian bangsa Portugis untuk datang menjajah demi menguasai rempah-rempah,yang saat itu ditemukan di Maluku. Dari abad ke-16 dan 17, bangsa Portugis dan Spanyol memperebutkan penguasaan tanah rempah-rempah di Maluku. Yang selanjutnya agan-agan tau sendiri Indonesia dijajah Belanda, Inggris Jepang sampe tahun 1945

Rempah adalah barang dagang utama dan paling berharga saat itu. Bayangkan saja, harga jual cengkeh saat itu hampir sama dengan harga emas batangan. Ada banyak sekali rempah-rempah khas Indonesia yang menjadi komoditi utama perdagangan, antara lain, cengkeh, pala, kayu manis, lada, dan jahe.

[size="4"]Pada masa sekarang, masyarakat dapat menikmati rempah-rempah melalui produk-produk makanan olahan produksi Indonesia. Misalnya produk-produk Indofood yang sudah diekspor ke mancanegara. Sebagai salah satu produsen makanan olahan terbesar di Indonesia, Indofood mengaplikasikan rempah-rempah khas Indonesia dalam variasi produk-produknya. Seperti Indomie dengan aneka rasa masakan khas Indonesia,

Selain itu rempah-rempah seperti jahe, kunyit banyak digunakan untuk manfaat kesehatan seperti menghangatkan badan, dan pengobatan lainnya