Air es membuat sayuran yang hampir layu bisa kembali segar. Caranya sangat mudah, cukup rendam sayuran menggunakan air es maka tingkat kesegarannya akan kembali lagi. Cara ini bisa dilakukan pada sayuran yang telah disimpan tidak lebih dari dua hari. Sayuran yang lebih dari dua hari tentu teksturnya sudah menjadi sangat layu dan sulit untuk membuatnya kembali segar.

Ini salah satu cara yang gak banyak orang tau. Caranya setengah sendok teh gula dicampur 1,5 Liter air dan 3 tetes cuka. Rendam sayuran yang layu selama lima menit. Hasilnya? Sayuran akan lebih cepat segar dibandingkan dengan direndam dengan air es. Terus bagaimana dengan rasanya? Kalau sayuran akan dimasak lagi, rasa dan aroma cuka akan tertutup oleh bumbu saat kita memasak.

Kalau agan/ aganwati gak yakin tentang suhunya, agan campur aja air panas dan air dingin dengan rasio perbandingan 1:1 hingga menjadi air hangat. Kemudian Rendam sayuran layu selama 5 menit. Cara ini juga lebih efektif dibandingkan dengan merendam di air es.

Agar sayuran tidak mudah layu, saat agan/ aganwati menyimpan sayuran, masukkan juga bawang. Allyl Sulfide dalam bawang mencegah sayuran cepat rusak, sehingga bisa segar lebih lama daripada disimpan tanpa bawang.