Pengaturan

Gambar

Lainnya

Tentang KASKUS

Pusat Bantuan

Hubungi Kami

KASKUS Plus

© 2024 KASKUS, PT Darta Media Indonesia. All rights reserved

GunnersaurusRexAvatar border
TS
GunnersaurusRex
Mengenal Beberapa Istilah Cita Rasa Kopi Yuk Gan!
Mengenal Beberapa Istilah Cita Rasa Kopi Yuk Gan!


Minum kopi atau istilah umumnya Ngopi, memang membawa kenikmatan tersendiri bagi penggemar kopi. Mungkin Anda salah satu yang sering menghabiskan waktu di kedai kopi untuk sekadar nongkrong bersama teman menikmati kopi kesukaan Anda. Tapi apakah Anda tahu istilah cita rasa kopi selain ungkapan ‘harum’, ‘sedap’ atau ‘nikmat’ saja?

Racikan kopi banyak ragamnya. Dan racikan tersebut tidak dibuat asal-asalan. Semua ada resep takarannya. Dalam industri kopi, tugas utama professional coffee tasters adalah memonitor rasa dan kualitas racikan kopi. Merekalah yang kemudian menciptakan berbagai istilah cita rasa kopi yang lebih spesifik.

Berikut ini beberapa daftar ungkapan cita rasa kopi yang sering disebut:

Acidity - Rasa ringan kopi di lidah. Terkadang dibandingkan dengan rasa karbonasi soda.

Astringent – Rasa yang tertinggal di mulut dengan sensasi asin di sisi lidah.

Baggy – Rasa kurang sedap karena biji kopi yang disimpan terlalu lama dalam kondisi kurang bagus.

Baked – Aroma yang terkuar dari kopi yang dipanggang terlalu lama dalam suhu yang terlalu rendah.

Beany – Aroma biji kopi panggang yang belum mengeluarkan cita rasa maksimalnya.

Bitter – Rasa yang tajam dari biji kopi yang dipanggang lama.

Bready – Cita rasa mirip roti yang ada pada racikan kopi yang bijinya tidak dipanggang terlalu lama atau dalam suhu tinggi sehingga tak memunculkan rasa minyak.

Bright – Rasa ringan, kering tapi tajam yang merupakan ciri khas cita rasa kopi Amerika Tengah.

Buttery – Rasa yang sedikit berminyak dan kental.

Caramelly – Cita rasa karamel atau toffee.

Chocolatey – Cita rasa cokelat.

Creamy – Kandungan minyak kopi yang tinggi yang dihasilkan melalui proses racikan biji kopi.

Delicate – Efek rasa manis ringan yang tertinggal di lidah.

Earthy – Karakteristik aroma tanah atau debu yang tertinggal di biji kopi yang lama tersimpan dalam gudang penyimpanan yang dekat dengan tanah. Biasanya cita rasa ini ada pada biji kopi khas Sumatra.

Exotic – Aroma yang tak biasa, misalnya dari rempah, bunga, atau buah.

Fermented – Rasa kurang sedap yang menyebabkan sensasi cita rasa asam. Merupakan hasil enzim biji kopi yang masih muda.

Flat – Rasa hambar karena sudah kehilangan aroma.

Fragrant or floral – Aroma penyedap rasa dari bunga misalnya melati.

Fruity – Cita rasa buah seperti beri atau sitrus.

Grassy – Rasa seperti aroma rumput yang baru dipotong.

Green –Cita rasa herbal yang terjadi karena efek penambahan gula yang kurang komplit saat proses roasting.

Hard – Cita rasa yang kurang seimbang, lebih cenderung asam, karena kadar asam yang sangat tinggi.

Harsh – Rasa tajam atau sedikit pedas menyengat lidah.

Herby – Rasa mirip sayuran.

Lifeless – Hambar.

Mellow – Rasa lembut dan sedap karena kadar asam yang ringan.

Muddy – Kental dan hambar.

Musty – Cita rasa ‘tua’ yang biasa terdapat pada biji kopi yang lama disimpan dan merupakan rasa khas kopi Jawa.

Nippy – Efek cita rasa manis yang tertinggal di ujung lidah.

Nutty – Cita rasa kacang.


- See more at: http://coffee.philokopie.com/#sthash.Fav8jrsC.dpuf
0
2.9K
20
GuestAvatar border
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Urutan
Terbaru
Terlama
GuestAvatar border
Tulis komentar menarik atau mention replykgpt untuk ngobrol seru
Komunitas Pilihan