Indonesia adalah surganya pencinta sambal. Ada sambal yang jarang ane temuin di resto-resto atau warung-warung, Gan. Salah satunya sambal kelapa. Walaupun cara bikinnya sederhana tapi rasanya mantap lho.
Ini resep yang keluarga ane biasa bikin di Ciamis.

Bahan-bahan:
Cabe rawit (jumlahnya tergantung selera. Seberapa pedas agan mau.)
1 siung bawang merah
1 buku jari kencur
1 ibu jari gula merah
1 genggam kelapa parut (bisa yang masih fresh atau dikukus lebih dulu biar gak gampang basi)

Cara buat:
Ulek cabe rawit, bawang merah dan kencur. Lalu tambahkan gula merah, diulek sampai rata tercampur. Setelah rata masukkan kelapa parut campurkan hingga merata dengan bahan yang dihaluskan tadi.
Dan sambal kelapa pun siap disantap. Biasa dimakan dengan lalapan. kalo keluarga ane biasanya dengan lalapan daun kencur muda.
Selamat mencoba ya, Gan. Semoga bermanfaat.