Aia kawa atau kawa daun, adalah minuman dari daun kopi yang diseduh seperti teh. Daun kopi lokal pilihan awalnya dikeringkan dengan cara disangrai selama 12 jam. Saat akan diminum, daun kering ini dicampur dengan air dingin, lalu diseduh dengan air mendidih.
Aia kawa bisa dikaitkan dengan adanya tanam paksa dalam kekuasaan kolonial Belanda. Penduduk di Sumatera Barat dilarang menikmati biji kopi untuk diri sendiri meskipun dipaksa untuk menanamnya demi kepentingan perdagangan. Peraturan ini diakali dengan menggunakan dedaunan kopi yang dipercaya masih mengandung kafein.
Minuman ini diseruput di saat cuaca dingin, di dangau-dangau. Penyajiannya tidak dengan gelas atau mangkuk, melainkan tempurung kelapa yang dibelah dua. Tempurung ini diberi tatakan bambu. Aia kawa bisa dinikmati dengan atau tanpa gula, ditemani berbagai penganan kecil

kalau ane minum aie kawa, biasanya di iringi dengan makan gorengan ga, biasanya warung yang menjual aie kawa, juga menjual gorengan, rasa aie kawa kalau menurut ane, agak pahit, ane biasanya ane tambahin susu gan, atau gak gula merah.

Mirip cendol gan, biasanya kalau di daerah sumatera barat namanya beda2 gan, kalau di daerah ane namanya "Aie Aka" , kalau daerah ibu kota sumbar (Padang), biasanya orang nyebutinnya "Aie Kacang"

Panganan mirip agar-agar ini dibuat dari daun Cincau Hijau (Cylea barbata Myers). dan disajikan dengan air jeruk nipis atau air santan.
Walau namanya berbeda namun wujudnya tetap sama. Yakni terbuat dari bahan dasar cincau. Cincau yang digunakan terbuat dari cincau alami. Yakni cincau yang dibuat dari daun cincau secara tradisional. Itu sebabnya warna cincau ini berwarna hijau mengkilat. Berbeda dengan cincau kebanyakan yang warnanya hitam.

Cincau hijau yang berasal ari tanaman Cyclea barbata dan cincau hitam dari tanaman Mesona palustris atau cincau perdu Premna serratifolia.

Rasanya enak gan... cobain deh...cocok buat panas dalam.