- Beranda
- Komunitas
- Entertainment
- The Lounge
Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan
![chrsnonymous](https://s.kaskus.id/user/avatar/2014/04/01/avatar6625479_2.gif)
![Avatar border](https://s.kaskus.id/images/avatarborder/1.gif)
TS
chrsnonymous
Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921013032.gif)
Quote:
Banyak orang-orang yang bilang makanan orang Batak itu kebanyakan daging babi
. Emang sih orang batak identik dengan makanan yang bahannya daging babi. Tapi disini ane mau ngasih tau makanan dari tanah batak itu ga cuma dari daging babi loh gan.
![babi emoticon-babi](https://s.kaskus.id/images/smilies/sumbangan/27.gif)
Quote:
Nah makanan-makanan khas tanah batak ini bisa agan temuin di luar Sumatera Utara juga loh. Lapak tempat makanan khas ini namanya LAPO
Nih gan penampakannya
Nih gan penampakannya
Spoiler for Penampakan LAPO:
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921014614.jpg)
Quote:
Ane sendiri keturunan manado gan, nyokap ane batak, babe ane manado, tapi lahirnya di Medan, yaudah deh kecantol sama makanan-makanan khas sumut ![Ngakak emoticon-Ngakak](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ohtyfyn16.gif)
![Ngakak emoticon-Ngakak](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ohtyfyn16.gif)
Quote:
Nah masakan masakan tanah batak ini punya bumbu yang ngebedain rasa makanannya dengan makanan lain. Ini dia bumbunya gan
1. Andaliman
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921015730.jpg)
Andaliman memiliki aroma jeruk yang lembut namun "menggigit" sehingga menimbulkan sensasi kelu atau mati rasa di lidah, meskipun tidak sepedas cabai atau lada. Rasa kelu di lidah ini disebabkan adanya kandungan hydroxy-alpha-sanshool pada rempah tersebut.
Kalo ane bilang kaya bergetar gitu gan di lidah![Mewek emoticon-Mewek](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ohtveegn8.gif)
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921015730.jpg)
Andaliman memiliki aroma jeruk yang lembut namun "menggigit" sehingga menimbulkan sensasi kelu atau mati rasa di lidah, meskipun tidak sepedas cabai atau lada. Rasa kelu di lidah ini disebabkan adanya kandungan hydroxy-alpha-sanshool pada rempah tersebut.
Kalo ane bilang kaya bergetar gitu gan di lidah
![Mewek emoticon-Mewek](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ohtveegn8.gif)
Quote:
2. Bawang Batak / Lokio
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921015831.jpg)
Disebut bawang batak karena banyak ditemukan pada masakan-masakan khas Batak, salah satunya arsik gan.
2 bumbu ini gan yang bedain rasa makanan makanannya.
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921015831.jpg)
Disebut bawang batak karena banyak ditemukan pada masakan-masakan khas Batak, salah satunya arsik gan.
2 bumbu ini gan yang bedain rasa makanan makanannya.
Quote:
dan yang ini bumbu bumbu lain yang di pake gan
bawang merah dan putih
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921021123.jpg)
daun serai/sereh
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921021154.jpg)
jeruk purut
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921021210.jpg)
kunyit
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921021239.jpg)
lengkuas
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921021301.jpg)
asam cekala / buah kecombrang
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921022941.jpg)
bawang merah dan putih
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921021123.jpg)
daun serai/sereh
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921021154.jpg)
jeruk purut
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921021210.jpg)
kunyit
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921021239.jpg)
lengkuas
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921021301.jpg)
asam cekala / buah kecombrang
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921022941.jpg)
Quote:
Ini dia gan makanannya
1. Dengke Mas na Niura / ikan yang tidak dimasak
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921022012.jpg)
Dahulu bahwa masakan na niura dikhususkan untuk raja saja, namun karena rasanya yang enak sehingga semua orang-orang batak ingin menyantap dan membuatnya.
Ikan Mas Na Niura ini merupakan sebuah penyajian Lauk Pauk yang cara membuatnya tidak dimasak, direbus, digoreng atau semacamnya, karena na niura dalam bahasa Batak artinya ikan yang tidak dimasak, ikan mentah tersebut disajikan dengan bumbu yang lengkap sehingga yang akan membuat ikan tersebut lebih enak dirasa tanpa dimasak, yang artinya bahwa bumbu-bumbu itulah yang memasak ikan mas tersebut.
Ane kurang demen gan, bukan karena jijik, nyokap ane kalo masak beginan kelewatan pedesnye![Ngakak emoticon-Ngakak](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ohtyfyn16.gif)
2. Arsik
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921022625.gif)
Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.
Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum, seperti lengkuas dan serai. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering.
3. Ayam Napinadar
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921023526.jpg)
Manuk Napinadar atau Ayam Napinadar adalah masakan khas Batak yang biasanya dihidangkan pada pesta adat tertentu.
Untuk mengerjakan resep yang satu ini agak sedikit rumit, butuh waktu dan kesabaran. Pastinya inti dari masakan ini adalah di saos darah ayam itu sendiri.
Masak Ayam Napinadar ini, ayamnya harus dipanggang terlebih dahulu, setelah itu lalu disiram dengan saos spesial yakni darah ayam (manuk) itu sendiri, dan dicampur dengan andaliman, bawang putih bubuk (yang sudah digiling sampai halus) lalu dimasak. Sama seperti kita menuangkan saos ke atas ayam yang sudah dipanggang.
4.Saksang
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921023718.jpg)
Saksang atau sangsang adalah masakan khas dari tanah Batak yang terbuat dari daging babi (atau daging anjing) yang dicincang dan dimasak dengan menggunakan darah, santan dan rempah-rempah (termasuk jeruk purut dan daun salam, ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabai, merica, serai, jahe, lengkuas, kunyit dan andaliman). Saksang menjadi makanan wajib dalam adat pernikahan Batak.
Ane paling demen sama yang ini gan
. Tapi ane cuma pernah nyoba yang
aja, njaing ngga pernah gan haha, soalnya nyokap ane ga doyan njaing gan ![Ngakak emoticon-Ngakak](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ohtyfyn16.gif)
Spoiler for Na Niura:
1. Dengke Mas na Niura / ikan yang tidak dimasak
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921022012.jpg)
Dahulu bahwa masakan na niura dikhususkan untuk raja saja, namun karena rasanya yang enak sehingga semua orang-orang batak ingin menyantap dan membuatnya.
Ikan Mas Na Niura ini merupakan sebuah penyajian Lauk Pauk yang cara membuatnya tidak dimasak, direbus, digoreng atau semacamnya, karena na niura dalam bahasa Batak artinya ikan yang tidak dimasak, ikan mentah tersebut disajikan dengan bumbu yang lengkap sehingga yang akan membuat ikan tersebut lebih enak dirasa tanpa dimasak, yang artinya bahwa bumbu-bumbu itulah yang memasak ikan mas tersebut.
Ane kurang demen gan, bukan karena jijik, nyokap ane kalo masak beginan kelewatan pedesnye
![Ngakak emoticon-Ngakak](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ohtyfyn16.gif)
Spoiler for Arsik:
2. Arsik
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921022625.gif)
Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.
Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum, seperti lengkuas dan serai. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering.
Spoiler for Ayam Napinadar:
3. Ayam Napinadar
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921023526.jpg)
Manuk Napinadar atau Ayam Napinadar adalah masakan khas Batak yang biasanya dihidangkan pada pesta adat tertentu.
Untuk mengerjakan resep yang satu ini agak sedikit rumit, butuh waktu dan kesabaran. Pastinya inti dari masakan ini adalah di saos darah ayam itu sendiri.
Masak Ayam Napinadar ini, ayamnya harus dipanggang terlebih dahulu, setelah itu lalu disiram dengan saos spesial yakni darah ayam (manuk) itu sendiri, dan dicampur dengan andaliman, bawang putih bubuk (yang sudah digiling sampai halus) lalu dimasak. Sama seperti kita menuangkan saos ke atas ayam yang sudah dipanggang.
Spoiler for Saksang:
4.Saksang
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921023718.jpg)
Saksang atau sangsang adalah masakan khas dari tanah Batak yang terbuat dari daging babi (atau daging anjing) yang dicincang dan dimasak dengan menggunakan darah, santan dan rempah-rempah (termasuk jeruk purut dan daun salam, ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabai, merica, serai, jahe, lengkuas, kunyit dan andaliman). Saksang menjadi makanan wajib dalam adat pernikahan Batak.
Ane paling demen sama yang ini gan
![Ngakak emoticon-Ngakak](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ohtyfyn16.gif)
![babi emoticon-babi](https://s.kaskus.id/images/smilies/sumbangan/27.gif)
![Ngakak emoticon-Ngakak](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ohtyfyn16.gif)
Quote:
Itu kan makanan beratnya, buat agan yang perutnya karet. Nih hidangan lainnya
LAMPET / LAPET
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921024503.jpg)
Kue ini biasanya dibentuk menyerupai limas dan dibungkus daun pisang, proses pembuatannya tidak begitu rumit, dimulai dari tepung beras, kelapa parut yang tidak terlalu tua, dan dicampur. Menyusul parutan gula aren, dan air secukupnya. Setelah merata seluruh adonan, kemudian dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus hingga matang.
Yang satu ini jajanan paling wenak gan
Dali ni Horbo / Susu Kerbau
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921025220.jpg)
Konon menurut ceritanya, tradisi mengolah susu kerbau menjadi dali sudah dimulai oleh leluhur orang batak semenjak adanya komunitas batak.
Pada setiap rumah makan khas batak, dali menjadi menu utama.
Untuk mendapatkan dali, umumnya di setiap onan (pasar) di daerah Tapanuli, dali menjadi komoditas dagangan.
Kalo sama yang ini ane kurang doyan gan![Sorry emoticon-Sorry](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ly1xldg9p.gif)
Rasanya kurang pas sama mulut ane
tapi sodara ane pada doyan ![Ngakak emoticon-Ngakak](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ohtyfyn16.gif)
Spoiler for Lapet:
LAMPET / LAPET
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921024503.jpg)
Kue ini biasanya dibentuk menyerupai limas dan dibungkus daun pisang, proses pembuatannya tidak begitu rumit, dimulai dari tepung beras, kelapa parut yang tidak terlalu tua, dan dicampur. Menyusul parutan gula aren, dan air secukupnya. Setelah merata seluruh adonan, kemudian dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus hingga matang.
Yang satu ini jajanan paling wenak gan
![Ngakak emoticon-Ngakak](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ohtyfyn16.gif)
Spoiler for Dali ni Horbo:
Dali ni Horbo / Susu Kerbau
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921025220.jpg)
Konon menurut ceritanya, tradisi mengolah susu kerbau menjadi dali sudah dimulai oleh leluhur orang batak semenjak adanya komunitas batak.
Pada setiap rumah makan khas batak, dali menjadi menu utama.
Untuk mendapatkan dali, umumnya di setiap onan (pasar) di daerah Tapanuli, dali menjadi komoditas dagangan.
Kalo sama yang ini ane kurang doyan gan
![Sorry emoticon-Sorry](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ly1xldg9p.gif)
Rasanya kurang pas sama mulut ane
![Ngakak emoticon-Ngakak](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ohtyfyn16.gif)
![Ngakak emoticon-Ngakak](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ohtyfyn16.gif)
Quote:
Nah buat agan dan aganwati yang mau traveling ke tanah batak boleh tuh nyoba tapi jangan yang haram2nya ya![Ngakak emoticon-Ngakak](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ohtyfyn16.gif)
Sekian dari ane
![Ngakak emoticon-Ngakak](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ohtyfyn16.gif)
Sekian dari ane
Quote:
Spoiler for BONUS BUAT AGAN2:
![Ini Dia Makanan-Makanan Enak dari Tanah Batak! Bukan Cuma Babi Loh Gan](https://s.kaskus.id/images/2014/09/21/6625479_20140921025614.jpg)
Itu bukan TS
![Ngakak emoticon-Ngakak](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ohtyfyn16.gif)
Spoiler for BONUS LAGI:
TS aus nih pak haji boleh minta
![Toast emoticon-Toast](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ly1iothbu.gif)
![Toast emoticon-Toast](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ly1iothbu.gif)
![Toast emoticon-Toast](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ly1iothbu.gif)
![Rate 5 Star emoticon-Rate 5 Star](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ohtvqnpxx.gif)
![Kiss emoticon-Kiss](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fbejiqlwohnn.gif)
TS bukan kuli
![Sorry emoticon-Sorry](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fb5ly1xldg9p.gif)
![Blue Guy Bata (L) emoticon-Blue Guy Bata (L)](https://s.kaskus.id/images/smilies/smilies_fbejiqljqkd1.gif)
Quote:
![tien212700](https://s.kaskus.id/user/avatar/2020/12/18/avatar10974720_1.gif)
![bagasdiamara269](https://s.kaskus.id/user/avatar/2023/03/24/default.png)
bagasdiamara269 dan tien212700 memberi reputasi
2
8.3K
Kutip
50
Balasan
![Guest](https://s.kaskus.id/user/avatar/default.png)
![Avatar border](https://s.kaskus.id/images/avatarborder/1.gif)
Komentar yang asik ya
Urutan
Terbaru
Terlama
![Guest](https://s.kaskus.id/user/avatar/default.png)
![Avatar border](https://s.kaskus.id/images/avatarborder/1.gif)
Komentar yang asik ya
Komunitas Pilihan