Memanggang steak menggunakan arang atau batu panas mungkin sudah biasa. Sam Bompas mencoba cara baru yaitu memanggang daging steak memakai lava pijar.

Chef asal Inggris itu jauh-jauh ke New York untuk dapat memasak menggunakan lava buatan Universitas Syracuse. Lava itu adalah kreasi dari profesor Robert Wysocki yang dalam kurun 5 tahun terakhir telah melakukan penelitian untuk menciptakan lava tiruan yang mirip aslinya. “Aku selalu menyukai gunung berapi dan punya impian memasak menggunakan lava,” ungkap Sam pada Mailonline.

“Aku ingin menemukan cara memasak menggunakan itu dan mendengar soal Profesor Robert Wysocki yang selama 5 tahun bereksperimen menciptakan lava dalam tungku perapian.”


Memasak menggunakan lava tentu sangat berbeda dengan arang. Mereka menyipakannya dengan sangat hati-hati. Mereka juga memanggang dengan teknik khusus menggunakan lava buatan bersuhu 1.400 derajat Celsius.

“Ketika masak barbekyu maka banyak asap tapi dengan lava murni panas saja sehingga (tubuh) harus tertutup agar tidak ikut gosong,” Sam menambahkan. “Hasilnya keren dan steak ini adalah yang terbaik pernah kubuat.”

“Sekarang kami berharap melakukannya dimanapun. Sebuah rencana lebih besar,” imbuhnya. “Kami ingin membuat jamuan menggunkan lava untuk 500 orang yang menghasilkan pengalaman menarik untuk diceritakan ke setiap orang,” pungkasnya.