Gan ane beberapa hari lalu penasaran sama yang namanya soto ambengan, setelah beberapa kali nyari di internet akhirnya nemu nih resepnya

Merupakan makanan khas Jawa Timur, ada salah satu tujuan wisata kuliner yang layak di kunjungi yaitu soto ayam Pak Sadi yang berlokasi di jalan Ambengan no. 3A, Surabaya. Restaurant ini spesialisasi pada makanan nasi sotonya yang benar-benar mantab. Dengan taburan koyanya yang gurih dan lezat karena koyanya terbuat dari kerupuk udang asliyang di hancurkan hingga menyerupai bubuk dan juga diberi potongan bawang putih kecil-kecil yang membuat rasanya semakin kuat dan nikmat sekali ketika dicampur dengan kuah soto ayamnya ini. Penasaran cara membuat resep soto ayam pak sadi, berikut caranya

Bahan yang di butuhkan

• 1 ekor ayam
  
• 5 lembar daun jeruk purut
  
• 2 batang serai, dimemarkan dulu
  
• 2.5 liter air ( secukupnya)
  
• 6 sendok teh garam
  
• 3 sendok teh gula pasir
  

Bumbu yang di haluskan

• 50 gram udang, kupas bersih lalu tumis sampai matang
  
• 5 siung bawang putih
  
• 6 butir bawang merah
  
• 4 ruas kunyit, kupas lalu rajang halus
  
• 1 sendok teh lengkuas bubuk
  
• 2 sendok teh ketumbar
  
• 1 sendok teh jahe cincang
  
• 2 sendok teh merica bubuk
  
• 5 butir kemiri sangrai
  

Pelengkap Resep soto ayam ambengan

• 200 gram soun, diseduh air mendidih biar lembek lalu tiriskan
  
• 3 batang daun seledri
  
• 3 batang daun bawang
  
• 5 butir telor direbus dulu lalu potong-potong
  
• Bawang goreng secukupnya
  
• Jeruk nipis secukupnya
  
• Sambal cabe rawit
  
• Kecap manis sesuai selera
  

Cara membuat resep soto ayam ambengan
1. Ayam direbus dulu bersama serai, daun jeruk, garam, tambahkan juga kaldu ayam bubuk dan gula pasir hingga lunak.
2. Tiriskan ayam setelah kering goreng hingga kecoklatan lalu suwir-suwir.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan diatas sampai harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu. seterusnya Masak sampai matang. selesai.

Cara penyajian soto ayam ambengan
Sediakan Mangkok lalu taruh daging ayam, soun, daun-daunan dan telor. lalu Siram dengan kuah soto. Beri perasan jeruk nipis secukupnya. biar mantap Taburi dengan bawang goreng terkahir poyah juga.

Bubuk Poyah
Krupuk udang yang sudah digoreng dicampur dengan bawang putih goreng, kemudian dihaluskan (giling) dan ditambah sedikit garam dan juga gula jangan lupa bumbu penyedap secukupnya.

source : http://cara-memasak.com/resep-soto-ayam-ambengan
sumber lengkap : http://cara-memasak.com