Saking kangennya sama bakso, sampe bertahun2 trial dan error coba bikin sendiri di rumah, akhirnya bisa sempurna juga ini resep. Hasil baksonya sangat gurih dan kenyal, mirip dengan bakso abang2. Tapi tentunya lebih terjamin sehat dan bersih, juga tanpa bahan pengawet!

Resep ini praktis karena tidak harus menggunakan alat2 khusus, kecuali kalo pengen tekstur bakso yg halus, memang adonan harus digiling lagi dengan food processor.

Selamet mencoba ya!



Ini video tutorialnya :


Bahan :

1/2 kg of ground beef
1/2 kg of ground chicken
6 putih telur
2 kaldu ayam (optional)
2 sendok makan bawang putih bubuk
3 sendok makan bawang bombay bubuk
1 sendok makan garam dan merica
475 gr atau 2 cups of tepung tapioka
3 sendok makan tepung maizena
2 sendok makan baking powder
1 sendok makan Gula putih

Bahan Air Rebusan :

10 cm jahe segar
2 or 3 bawang merah
1 siung bawang putih
3 sendok makan minyak

Cara :

1. Campur semua bahan sampai merata.
2. Jika ingin tekstur bakso yang halus, giling adonan bakso dengan food processor.
3. Rebus bola bakso di air rebusan yang mendidih hingga mengapung
4. Tiriskan

Daging sapi bisa digantikan dengan daging domba (lamb) atau daging sapi muda (veal). Tapi tetap harus dicampur dengan daging ayam. Kecuali bila membuat bakso seafood, daging ayam bisa diganti dengan daging udang. (Eg. Daging ikan + udang). Bakso ini bisa dibekukan dan langsung direbus ketika dibutuhkan.