Assalamualaikumu gan sist sekalian

Selamat datang di trit pertama saya

Jadi maap kalau masih berantakan





Budayakan Komeng



Sebelumnya agan sista tau ga calzone itu apa? buat nyang belum tau ini gan sist penjelasannya



Pictnya gan sist



Nah sekarang dah mulai tahu kan gan calzone itu apa? udah banyak loh yang jual ni makanan di resto2 pizza pinggir jalan harganya lumayan mahal gan sist (kalau menurut saya ), selain itu buat yang ga hobi pergi2 juga males kan gan sist kalau mau keluar? untuk itu TS yang baik hati ini akan membagi resep Calzone yang super gampang untuk dibuat agan sista sekalian dan tentunya rasanya UENAAAK!!

Langsung aja gan sist cekibrot

Bahan untuk adonan kulit :

Tepung terigu protein tinggi (cakr*a) 400 g
Tepung terigu protein sedang (segit*iga) 100 g
Gula pasir 110 g
Susu bubuk full cream 40 g
Yeast instant 8 g
Garam 4 g
Mentega 75 g
Telur ayam 1 btr
Kuning telur 2 btr
Air Es +/- 220 cc

Bahan untuk isian :
(Saus)
Saus tomat 300 gr
oregano 1 sdt
bawang bombay 1 buah iris tipis-tipis
lada hitam 1/2 sdt
garam scukupnya
gula pasir secukupnya
kornet beef (jika ada)
minyak goreng 2 sdm

(Isian)
Sosis secukupnya potong jadi 3 terus potong tipis memancang
Keju Cheddar secukupnya, parut (saya kasih banyak gan)
Keju mozarella, potong tipis2 (kalau ada)

Egg wash = Kocokan kuning telur + 1 sdm susu cair buat olesan atas gan

Cara Membuat :

Adonan kulit :
1. Campur semua bahan kering hingga rata (yeast sama garam gabole disatuin ya gan) campur tapi tetep terpisah, ntar adonan agan kaga ngembang.
2. Masukkan telur yang dikocok lepas telebih dahulu
3. Masukkan air es dikit-dikit gan sambil diaduk make tangan, jangan sampai kelembekkan atau kekeringan gan, misal kelembekkan kasi tepung, misal kekeringan tambahin air.
4. Uleni sampai setengah kalis
5. Tambahkan margarin gan, terus uleni sampai kalis (adonan kalis kalau ditarik seperti karet, dan terlihat lapisan tipis dan tidak mudah sobek)
6. Terus dibentuk bulatan besar gan, diemin selama 1 jam (tinggal ngaskus aja gan)
7. Terus timbang adonan 80 gr per adonan, bulatin lagi gan, terus diamin 10 menit

Nah sekarang bikin sausnya gan:
1. Panasin minyak goreng 2, terus tumis bawang bombay yang uda agan iris tipis tadi sampai layu
2. Masukkin sedikit air gan biar ga gosong, kemudian masukkin saus tomatnya,
3. Masukkin Oregano, Lada Hitam, Garam, Gula Pasir, Conet Beef
4. Masak sampai meletup-letup dan rada nda encer gan, (supaya sausnya entar ga mleber2 keluar pas dimasukkin ke kulti calzone)

Cara bikinnya gan :
Step 1, gilas adonan kulit tadi pake rolling pin, nek ga ada pake paralon atau botol sirup marj"an gan sampai lumayan tipis tapi ga tipis-tipis amat bentuknya usahaain bundar ya gan.

Step 2 letakkan isian Sosis, Keju, Saus
ini gan pictnya


Step 3, terus dillipat gan ujung ke ujung sampai bentuk 1/2 lingkaran, terus dikonci gan bagian pinggirnya dengan ditekan pake ujung sumpit atau pake garpu, jadi kayak gini gan gambarnya


Step 4, Istirahatin tu adonan selama 40 menit gan atau sampai ngembang diatas loyang datar yang sudah dioles pake margarin gan, terus olesin egg was pake kuas gan bagian atasnya taburi atasnya pake keju cheddar parut biar ciamik


Step 5, Panggang sampai matang gan

Step 6, pas keluar dari oven panas-panas olesin pake margarin gan biar ciamik, dan wangi (pakai kuas ya gan)

Step 7, Makan gan sambil ngopi plus ngaskus



Ini Calzone lembut banget gan sist karena saya buat pake adonan soft sweet rolls, jadi rasanya manis gurih, teksturnya lembut, untuk isian bisa agan variasikan pake isian apa aja
HAPPY BAKING GAN SIST!!

Wasalamualaikum Wr.Wb