Jakarta, Aktual.co — Ada sebuah pernyataan yang sangat mencengangkan, datangnya dari seorang pria pemilik toko grosir Trader Joe, yaitu Doug auch. Seperti yang dikutip dari Yahoo.com, Doug mengungkapkan bahwa aman-aman saja mengkonsumsi beberapa makanan yang sudah kadaluarsa. Bahkan Doug berniat untuk memberikan promo diskon di grosirnya untuk menjual makanan-makanan kadaluarsa tersebut dengan harga yang miring. Penyataan itu, langsung mendapat respon kontroversi dari berbagai pihak. Masalahnya, informasi tentang tanggal kadaluarsa diberikan sebagai batas waktu seseorang mengkonsumsi makanan tersebut. Jika dilanggar, maka keracunan atau gangguan kesehatan bisa saja menghinggapi. Ancaman bakteri berbahaya seperti salmonella, listeria dan bakteri berbahaya lain juga menanti. Ketika Dough Ranch sibuk berspekulasi soal makanan kadaluarsa, Ted Labuzza punya pendapat yang tak kalah mengejutkan. Ted Labuza sendiri adalah seorang ahli dalam makanan. Ia mengajar di University of Minnesota di bidang teknologi pangan. Menurutnya, yang harus Anda lakukan pertama kali untuk memutuskan sebuah makanan bisa dimakan atau tidak adalah aromanya. Jika aromanya tidak berubah, maka ia masih aman untuk dimakan.Umumnya yang mengganggu kelayakan makanan adalah bakteri, yang menghinggapi makanan akibat penyimpanan yang kurang benar. Makanan yang disimpan dalam suhu rendah dan tidak terpapar zat lain cenderung bisa bertahan lebih lama dari tanggal kadaluarsanya.Menurut labuza, beberapa makanan ini masih tetap bisa dimakan walaupun sudah kadaluarsa, yaitu:

1. Snack kemasan






Keripik atau snack kemasan kering umumnya juga masih bsa dimakan sekalipun lewat tanggal kadaluarsa. Anda harus mencium aromanya terlebih dahulu. Bila tidak ada aroma aneh atau tengik, maka snack aman untuk dimakan.

2. Makanan kalengan
Biasanya makanan kalengan memberikan batas waktu 3 tahun penyimpanan sebelum tanggal kadaluarsa. Tapi, jika makanan kalengan tersebut disimpan pada suhu yang rendah, bisa bertahan hingga 7 tahun dan masih tetap bisa dimakan.

3. Pasta





Simpan pasta di dalam wadah tertutup dan di dalam gelap untuk emperlama usia konsumsinya. Pasta sensitif akan cahaya sehingga ia harus disimpan di dalam lemari.

4. Daging






Daging yang disimpan pada suhu 32 hingga 34 derajat celcius mbsa bertahan cukup lama untuk bisa dikonsumsi. Pada kisaran suhu tersebut, lebih memungkinkan makanan terhindar dari bakteri, sehingga ia tidak cepat rusak. Disarankan untuk mengolah daging pada suhu tersebut dengan suhu panas, ini dimaksudkan supaya bakteri yang tak sengaja menempel saat proses pencairan daging menjadi mati. 

5. Roti






Bahan utama roti adalah tepung, jadi jika roti disimpan dalam feezer, maka usia makannya bisa jadi lebih lama. Walaupun tanggal kadaluarsanya sudah lewat, tap roti tersebut masih aman untuk dimakan. 

6. Makanan beku






Labuza sendiri tidak pernah melihat tanggal kadaluarsa makanan bku. Ia menyimpan makanan tersebut di freezer, dan freezer sendiri berfungsi membunuh mikrobakteri yang dapat menyebabkan makanan menjadi basi.Agar tetap enak dimakan, disarankan agar Anda mengemasnya dalam wadah yang benar-benar tertutup agar bunga es tidak masuk ke dalamnya.

7. Telur






Siapa sangka bahwa telur bisa diperpanjang usia konsumsinya. Caraya adalah menyimpan di dalam lemari es. Dan untuk mengetes apakah ia masih segar atau tidak, Anda cukup meletakkannya di dalam mangkuk berisi air. Apabila ia terapung, maka telur tersebut sudah tidak layak makan.

8. Susu





Susu melewati proses pasteurisasi, sehingga seharusnya ia bisa taha lama disimpan di suhu rendah. Ia juga masih layak konsumsi apabila aromanya tidak berubah


Sumber: aktual.co