- Beranda
- Komunitas
- Entertainment
- The Lounge
Rijsttafel, Kuliner Zaman Indonesia-Belanda yang Terlupakan
TS
hydenisama
Rijsttafel, Kuliner Zaman Indonesia-Belanda yang Terlupakan
Permisi min, mod, agan & aganwati ane minta izin untuk share. 
Sebagai Kaskuser yang baik budayakan untuk meninggalkan komentar dan jangan lupa
Sebagai Kaskuser yang baik budayakan untuk meninggalkan komentar dan jangan lupa
Bukti No Repost
Spoiler for No Repost:
Rijsttafel
Pernah mendengar rijsttafel? Mungkin agan & aganwati tidak akrab dengan nama tersebut. Rijsttafel adalah hidangan peranakan Belanda-Indonesia yang muncul pada zaman penjajahan Belanda. Makanan ini sengaja diciptakan oleh para penjajah untuk menjamu tamu-tamu sekaligus memperkenalkan kekayaan budaya negeri jajahan mereka. Rijsttafel terdiri dari berbagai hidangan yang disajikan dalam porsi kecil. Konsep penyajiannya mengusung ciri khas kuliner Padang di mana nasi dan berbagai macam lauk disajikan secara bersamaan di atas meja. Karena itu pula makanan ini disebut rijsttafel atau rice table.Jika dalam budaya barat hidangan disajikan secara berurutan mulai dari makanan pembuka, menu utama, sampai hidangan pencuci mulut, maka di Rijsttafel hidangan disajikan secara bersamaan.
Rijsttafel umumnya terdiri dari puluhan hidangan dengan berbagai tekstur dan rasa dalam porsi kecil yang disajikan bersama nasi. Untuk acara besar biasanya terdiri dari tumpeng nasi dan 10-40 hidangan dari berbagai daerah di Indonesia serta hidangan peranakan Cina.
Apa saja menu standar dari Rijsttafel?
Menu standar rijsttafel terdiri dari :
- Sambal Goreng Tempe
- Sambal Telur
- Sayur Lodeh
- Bebek Betutu
- Gado-Gado
- Krupuk
- Lumpia
- Nasi Goreng
- Nasi Kuning Perkedel
- Pisang Goreng
- Sambal Iris
- Sambal Kacang
- Sambal Ulek
- Sate
- Semur Daging
- Serundeng
- Tahu Telur
- Rendang
- Lemper
- Opor Ayam
- Sup
- Acar
- Babi Kecap / Semur Daging
Sampai saat ini rijstafel ternyata masih menjadi menu populer di keluarga-keluarga Belanda serta restoran-restoran Indonesia yang ada di sana. Tetapi di Indonesia sendiri makanan ini sudah hampir terlupakan.
Berikut salah satu contoh bule di Amsterdam yang menikmati hidangan Rijsttafel dari restoran khas Indonesia Tempodoloe Restaurant.
Spoiler for Bule Makan Rijsttafel:
Terimakasih gan semoga share dari ane bermanfaat 
Ane sangat mengapresiasi jika agan bersedia memberi
Ane sangat mengapresiasi jika agan bersedia memberi
Beberapa gambar detail hidangan Rijsttafel :
Spoiler for Awas BWK gan:
Quote:
Diubah oleh hydenisama 26-02-2014 07:14
0
8.2K
62
Komentar yang asik ya
Urutan
Terbaru
Terlama
Komentar yang asik ya
Komunitas Pilihan