Sigmanews - Indonesia adalah negara yang kaya akan jenis sayuran. Berbagai jenis sayuran tak pernah habis untuk diolah dalam kemasan dan masakan yang baru. Salah satunya adalah sayuran taoge.

Melihat kenyataannya, sayuran ini banyak digunakan di negara kita pada beberapa jenis masakan yang berbeda. Selain karena harganya yang murah dan cara pemerolehannya yang mudah, taoge yang dihasilkan dari kecambah kacang hijau atau kacang kedelai ini ternyata memiliki banyak khasiat bagi para konsumennya.Kira-kira apa ya nilai plus dari taoge?

Sudah sejak lama orang tahu bahwa taoge bisa mendatangkan kesuburan. Pada pria, jika banyak mengonsumsi taoge membuat spermanya oke, demikian juga dengan indung telur wanita. Namun sejatinya taoge memiliki khasiat lebih dari sekadar 'pendatang' kesuburan. Menurut penelitian ilmiah yang dilakukan, sayuran taoge-- jenis apa pun-- baik taoge kacang hijau, taoge kedelai, taoge alfalfa, maupun jenis taoge lainnya, mengandung banyak sekali senyawa fitokimiawi berkhasiat.

Salah satunya kanavanin (canavanine), jenis asam amino bahan penyusun arginin yang paling banyak tersimpan dalam taoge alfalfa. Kanavanin, menurut sejumlah penelitian, mampu melumpuhkan bibit kanker leukimia, usus besar dan pankreas.

Estrogen alami yang terdapat dalam taoge berfungsi sama dengan estrogen sintetis, tapi yang ini tanpa efek sampingan. Estrogen dalam taoge secara nyata dapat meningkatkan kepadatan dan susunan tulang, serta mencegah rapuh tulang (osteoporosis).

Rajin makan taoge membantu wanita terhindar dari kanker payudara, gangguan menjelang menstruasi (premenstrual syndrome/PMS), keluhan semburat panas (hot flashes), pramenopause, dan gangguan akibat menopause. Ketika biji-bijian dan kacang-kacangan dikecambahkan, secara umum kadar saponinnya menanjak 450%.

Saponin paling banyak ditemukan dalam taoge alfalfa. Para penyandang risiko stroke dan serangan jantung, gara-gara kadar lemak darah melambung, dianjurkan lebih banyak menyantap taoge. Saponin dalan taoge, akan mengenyahkan 'lemak jahat' LDL, tanpa mengganggu kandungan 'lemak baik' HDL.

Setelah melalui sejumlah percobaan dengan binatang, saponin taoge diketahui dapat membangkitkan sistem kekebalan tubuh, dengan cara menggenjot aktivitas sel pembuluh alami, khususnya sel T-limfosit dan interferon. Selain sarat DNA, taoge padat zat antioksidan mampu dengan kuat membentengi tubuh dari radikal bebas perusak sel DNA. Perlindungan ganda inilah yang menguatkan kesimpulan taoge merupakan sayuran yang membuat kita berasa 'lahir kembali', menjadi lebih muda.

James Dukes, Ph.D., peneliti dan ahli botani dari Departemen Pertanian AS, mengatakan bahwa taoge kedelai kaya senyawa antikanker lainnya. Kerja genistein lebih efektif ketika benih kanker sudah mulai bersemi. Karena pada saat itulah genistein akan bekerja giat mengacaukan pasokan makanan bagi sel-sel kanker, sehingga mereka akhirnya mati.

Namun diingatkan, sebaiknya pasien wanita pengidap kanker payudara yang tengah menjalani terapi pengobatan dengan tamoxifen membatasi konsumsi taoge, apalagi yang tamoxifen. Artinya, taoge hanya perlu dibatasi jika kita menderita jenis tumor atau kanker yang berkaitan dengan estrogen.

Jika Anda selalu kembung setiap kali makan kacang-kacangan, tandanya Anda sensitif terhadap oligosakarida, satu jenis karbohidrat kompleks yang ada dalam kacang-kacangan.

Taoge bisa menjadi alternatif oke untuk mendapatkan gizi kacang-kacangan tanpa kembung. Pasalnya tak lain karena pengecambahan telah menguraikan 90% rantai oligisakarida menjadi karbohidrat sederhana, sehingga senyawa tersebut mudah diserap tubuh, tanpa menghasilkan gas.

Taoge juga membantu pengurasan kotoran dalam usus besar karena mengandung banyak serat dan air. Hal ini menjadi kekuatan ganda taoge dalam memerangi kanker. Dengan mendorong kotoran segera meninggalkan usus besar, tak ada lagi zat-zat racun dalam kotoran yang dapat diserap tubuh. Dan ini mencegah menumpuknya zat racun, yang dapat merangsang berseminya benih kanker.

Jadi tunggu apalagi, konsumsilah sayuran taoge sejak dini guna menyempurnakan kesehatan kita.