Bahan:
250 gr daging (pilih yg gak berlemak dong)-potong kotak2 kecil
2 buah lobak, iris tipis
8 siung bawang putih, cincang halus
7 siung bawang merah, cincang halus
2 batang daun bawang, iris2.
1.5 liter air
2 batang serai, ambil bag putihnya-memarkan
4 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
Garam- Gula- Merica ... secukupnya.
+ 2 kotak maggie kaldu sapi (optional)
Minyak goreng.
Pelengkap;
kacang kedelei, rendam air panas 1 jam... goreng
3 batang seledri, iris halus
Bawang Goreng
Kerupuk Tempe
Irisan jeruk nipis
Sambel Soto

Cara pembuatan
1. Rebus daging dalam air hingga empuk.
2. Tumis bawang merah & bawang putih hingga harum, tambahkan serai, jahe, daun salam hingga harum. Tambahkan lobak dan daun bawang. Biarkan hingga sedikit layu.
3. Campurkan dalam air berisi rebusan daging... biarkan mendidih bbrp saat.
4. Tambahkan garam, merica, gula dan kaldu. Masak hingga matang.
Siap dihidangkan!

(*) Sambel soto:
6 cabe merah, direbus
10 cabe rawit, direbus
1 siung bawang putih, digoreng
3 butir kemiri, digoreng.
garam
gula pasir
air jeruk nipis
- Ulek cabe merah, cabe rawit, bawang putih dan kemiri higga halus.
- Tambahkan garam dan gula pasir.
- Cairkan sambal ini dgn 3 sdm air masak dan tambahkan jeruk nipis.

Bahan:

Daging sapi 1/2 kg.
Tomat 2 bh
Telur rebus 3bh
Jeruk nipis 3 bh
Kentang 3 bh di kukus.
Bawang merah goreng.
Daun bawang 1 btg iris 1/2 cm
Santan dari 1/2 butir kelapa
Lengkuas 1 ruas
Sereh 1 btg
Daun Jeruk 3 lbr
Garam, gula secukupnya
Bumbu dihaluskan:
Bawang merah 5 bh
Bawang Putih 3 siung
Kemiri 5 bh
Kunyit 1cm
Jahe 1cm

Cara memasak:
Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, lalu potong-potong daging 1x2x1/2cm atau sesuai selera.
Tumis bumbu halus sampai harum masukan potongan daging aduk tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk, garam dan gula.
Masukkan kedalam kaldu tambahkan santan aduk-aduk sesekali masak sampai daging empuk dan kuah lezat.
Cara penyajian:
Dalam mangkok saji isi kentang rebus iris, telur rebus iris, tomat iris berikan daging dan kuah soto taburi daun bawang, bawang merah goreng. Dan sajikan hangat dengan irisan jeruk nipis.

Sambal soto:
Cabe merah 5 bh di goreng, ulek tambahkan sedikit garam beri kuah soto.

Bahan:
• 1 ekor ayam
• 2 sdm minyak goreng
• air secukupnya
• 1 ikat daun bawang, iris
• 3 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih, iris dan goreng
• jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan:
• 7 butir bawang merah
• 2 butir cengkeh
• 1 potong jahe
• 1 potong kayu manis
• 1 sdm garam
• ½ sdt merica
• ½ ruas jari kunyit
Cara Membuat:
• Bersihkan ayam lalu rebus sampai matang. Angkat ayam lalu disuwir-suwir. Masukan suwiran ayam kembali ke kaldu yang sedikitnya ada 1 liter.
• Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi. Masukan ke dalam kaldu ayam.
• Masak hingga mendidih.
• Ketika menghidangkan, masukkan potongan daun bawang, bawang putih goreng dan kecap manis serta air jeruk nipis.
Untuk 4-5 orang.

Bahan:
1 lb daging sapi
2 baking potato goreng, potong kecil2
1 bungkus soun, rendam air panas sebentar
daun seledri, iris halus
bawang goreng
kecap asin dan cuka secukupnya
2 lembar daun salam
garam dan lada secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
1/2 medium onion
5 siung bawang putih
2 butir pala
sambal ulek sepedasnya
Cara membuat:
1. Potong daging setebal 1 inch.
2. Rebus daging dalam air secukupnya beserta daun salam dan garam sampai setengah matang.
3. Sementara panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum. Masukkan tumisan ini kedalam panci daging dan masak terus sampai daging matang. Kalau airnya berkurang bisa ditambahkan air secukupnya.
4. Angkat daging kemudian goreng sampai kering (dengan api kecil).
Menghidangkannya:
1. Atur soun, kentang, daging goreng yang sudah dipotong tipis, seledri dan bawang goreng di dalam mangkuk.
2. Beri kecap asin dan cuka kemudian siram dengan kuah soto yang hangat.
3. Dimakan dgn nasi hangat yg ditaburi kerupuk merah dan bawang goreng.

Bahan :
- Daging sandung lamur 300 gram, potong dadu 2 cm -
- Kelapa sedang 1/4 butir, kupas, parut -
- Taoco 1 sdm -
- Daun salam 1 lembar -
- Serai 1 batang, memarkan -
- Air 1500 ml -
- Bawang merah goreng secukupnya -

Bumbu halus :
- Bawang merah 4 butir -
- Bawang putih 2 siung -
- Kluwak 2 buang, ambil dagingnya -
- Garam secukupnya -
- Gula merah serut 2 sdm -

Cara membuat :
1. Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
2. Pnaskan air, rebus daging, taoco, daun salam, serai, kelapa sangrai dan bumbu halus.
3. Masak hingga daging lunak dan bumbu meresap. Angkat.
4. Tuangkan soto ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang merah goreng.
5. Sajikan.

Bahan
1 ekor ayam kampung (berat lebih kurang 800 gr),
2 sdm minyak goreng untuk menumis,
1 ruas jahe, memarkan,
1 ruas (4 cm) lengkuas, memarkan,
3 butir cengkih,
2 sdm garam atau sesuai selera.
Bumbu (dihaluskan):
5 buah bawang merah, 4 siung bawang putih, 1/2 sdt merica utuh,
1 sdt ketumbar sangrai, 6 butir kemiri sangrai, 1 ruas (2 cm)
kunyit.

Untuk pelengkap:
50 gr suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan, 50 gr kol
iris halus, 2 batang daun seledri, iris halus, 2 sdm bawang
goreng, 1 sdm bawang putih cincang, goreng, 3 butir telur ayam
rebus, kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris.
Cara membuat :
Rebus ayam dengan 2 liter air, sampai empuk dan matang. Angkat, sisihkan. Potong kecil-kecil daging ayam.
Takar kaldu sampai 1 liter, didihkan dia tas api sedang.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuang 4-5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Masak selama lebih kurang 5 menit, angkat. Tuang ke dalam kaldu yang masih didihkan. Masak di atas api kecil selama lebih kurang 20 menit. Angkat.

Cara menghidangkan. Tempatkan potongan daging ayam dalam mangkuk soto. Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur. Tuang kuah soto yang masih panas. Taburi bawang goreng dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan sambal cabai rawit rebus, kerupuk udang dan irisan jeruk nipis.

Bahan Resep Masakan Soto Banjar:
1 ekor ayam,potong menjadi 4 bagian
250 cc susu cair
2 liter air
1/2 butir pala
10 cm kayu manis
2 butir cengkeh
Garam secukupnya
Bahan Bumbu Soto Banjar yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Soto Banjar:
Masukkan 2 liter air di dalam panci, masukkan ayam dan garam secukupnya. Rebus sampai ayam matang dan empuk. Angkat.
Lepaskan daging ayam dari tulangnya, potong ayam berbentuk dadu atau disuwir-suwir. Sisihkan.
Sisakan air perebus ayam kurang lebih 1 3/4 liter.
Masukkan sedikit minyak goreng didalam wajan. Panaskan dengan api sedang.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam kuah ayam. Masukkan juga kayu manis, pala dan cengkeh, didihkan.
Tambahnkan susu cair, aduk rata supaya tidak pecah.
Bahan Pelengkap Resep Masakan Soto Banjar:
4 buah perkedel kentang
100 gram soun direndam air panas sampai lunak, tiriskan.
3 butir telur rebus potong-potong.
4 sdm bawang merah goreng.
2 batang daun bawang, iris tipis.
1 batang daun seledri, iris halus.
Kecap manis secukupnya.
Jeruk nipis.
Sambal soto banjar.