\nkan di aduk dalem mesin selama 1 setengah jam...jadi setengah jam di aduk trus satujam nya ngembang di dalam mesin ...\nnah didalamnya pas dikeluarin nya dah lembab gitu trus aku bentuk2 n aku biarin sampe ngembagn setengah jem lagi baru dipanggang 180 derajat...kira2 salah dimananya ya...
\nkl lht dr cara tukang martabak, mirip ama ngebiang roti, ada adonan basic, ada adonan biang, kl di martabak yg saya lht, adonan basic di tambah biangnya bbrp sendok taker dia, terus dia kopyok, lalu dia resting bentar, baru tuang ke loyangnya, king... \n\n\n\nno problem anoo...
\n\nmixer kenwood bagus...\nmau pake telor boleh... ga masalah... panasnya uda ok... pd hal saya lupa ksh suhu panasnya, kamu uda bisa perkirain... artinya kamu berbakat... cuma kurang nyemplung daleman... umumnya panas oven utk roti yg timbangan kecil antara 180 - 200 celcius, lama b...
alatnya, bisa tuk mixer adonan, bisa proofing in, bisa bake jg, king...\n\nmaaf sekali king... saya lom pernah test martabak, mau dpt hasil bagus kamu kudu banyak trial n error... ada cerita di tabloit saji, martabak bolu yg sukses di bandung... trial n error nya... banyak sekali...\n...
lom tau... Dominica Azalea... lom coba pake alat yg itu... kalo lht demonya, pernah, tp ga sip... terbatas kegunaannya... mending invest mixer yg kapasitas 1/2 kg, bisa mixer adonan kue jg... coba hubungi bosh, tlp 021-634 3785, 633 9229, alamat persisnya lom tau, taunya daerah ketapang jak pus.
lulusan jakarta, s|N~... lulusan dapur hotel... lulusan pengalaman... lulusan........ \n\nsemua dr pengalaman n menyukai apa yg kamu kerjakan... jg dedikasi... baru rotinya bisa jd bagus...
\n\nsun tea... adonan pizza yg uda jd, ga bisa gitu aja maen tambahin gula dll... adonan kue jg gitu, kalo kurang bahan apa, ga bisa gitu aja maen tambahin bahan yg kurang... ga spt masak sayur bisa tambahin apa yg kurang... kudu bikin adonan yg baru, enaknya adonan roti, adonan sisa bisa...
hai rita mane aje... \n\n\n\nbanyak faktornya sin...\n-suhu ruang kurang hangat a/ dingin.\n-adonan kurang air, jd keras, ngembangnya berat.\n-adonan kelamaan expose di luar jd kering, krn kelamaan dipegang2, adonan ga di tutup, jd adonan berkulit tebal.\n-kurang k...
\nbisa sih bwt jd burger jg... tapi hasilnya ga bagus, krn gulanya dikit, nti hasil rotinya pucat n ga gitu soft...\n\nsama2 sun tea...
\n\nmet gabung...\nbread improver yg bagus? relatif SIN...\ntergantung mau bikin roti apa... kl mau bikin roti manis, bagus yg ada kandungan kedelai, krn kedelai itu softening effect.\nkl utk roti eropa yg keras, pake yg sejenis S-500, bentuk bubuk putih halus, jd nti hasilnya...
\n\ntoko bahan2 kue... nama kamu susah banget... s|N...\nharga tergantung kualitas, yg dr australia, di atas sepuluh ribu/ setengah kilonya, org sini taunya mentega putih...
\n\nalooow sun tea...\n\nini resep pizza dough;\n\n1 kg terigu cakra.\n20 g instant yeast.\n15 g garam.\n10 g bread improver (optional).\n15 g gula pasir.\n120 cc minyak sayur.\n1 telur.\n525 cc air.\n\nkalo saya biasanya sih, saos tomat...
\nuleninya kurang kalis glitz... kudu smp bisa melarin spt balon karet... ada foto2 n cara2nya di page depan, coba baca pelan2, kalo ga ngarti silahkan nanya...
wah... kudu bangun nih...\npasti ada rumusnya dewa... ini dia... \ncara hitungan berat adonan dlm loyang, panjang x lebar x tinggi loyang = volume bagi 4 = berat adonan \na/ isi loyang sm air smp penuh, berat timbangan air bagi 4 = berat adonan, \nblh tambahin a/ kurangin berat ad...
